大家好今天教大家三道黑鱼汤做法 1、黑鱼汤
材料黑鱼、姜。 做法： 1、黑鱼去鳞和内脏清洗干净后顺着鱼骨片成大的鱼肉。再切成鱼片备用 2、锅里热油放入姜擦锅。放入鱼头、鱼骨、鱼尾小火慢煎一面成型后再小心翻面煎另一面这样就不会糊底 3、烹入足够的开水放入葱姜盖上锅盖中小火熬汤 4、熬到鱼汤变白放入鱼片小心拨散放入盐调味 5、烹入黄酒撒些胡椒粉等鱼片变白即可。 2、黑鱼红枣南瓜汤
材料黑鱼头南瓜红枣调料盐胡椒粉绍酒大葱姜香葱香菜 做法： 1、提前将红枣洗净用清水泡上。 2、黑鱼头洗净切开并剁段。 3、将切好的鱼头用盐、胡椒粉、绍酒提前腌渍祛除腥味。 4、南瓜切段、香葱切末、姜切片、香菜切末、大葱切段 5、锅烧热放油 6、热锅温油将鱼块放在煎锅略煎。 7、一面煎至金黄色后翻面两面煎熟。 8、锅内做水放入姜片、葱段煎好的鱼段 9、开大火烧开撇去浮沫。 10、中火烧15分钟后放入南瓜块再烧10分钟。 11、放入泡好的红枣。 12、锅开后关小火盖盖烧10分钟。 13、最后再调味可以放入少量的盐、胡椒粉爱喝醋可以加一点。 14、出锅前撒香菜末即可。 3、乳香黑鱼汤
材料黑鱼1条(约500克) 香葱2棵 生姜1小块 食用油30克 料酒大匙 胡椒粉1小匙 精盐1小匙 白糖小匙 做法： 1.将黑鱼去鳞、鳃及内脏洗净切段香葱洗净切段生姜洗净切片 2.锅内放油烧热放入黑鱼段稍煎再加适量水及料酒、精盐、白糖、香葱段、生姜片煮至黑鱼肉熟烂拣去葱段、姜片加入胡椒粉烧一会儿即可。 注意：汤香鱼鲜营养丰富。黑鱼洗净后最好放入清水中浸泡20 分钟以去除鱼腥味。 |
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