年年有鱼做法分享 鱼，余也，中国人讲究彩头，年夜饭餐桌上，鱼是**不可缺少的一道大菜，年夜菜的鱼，和平时的鱼还不一样哦，一定得有头，有尾巴，寓意日子过得有头有尾，红红火火。 因此，这鱼不用太大，两三斤*好。一来，太大的鱼不容易熟，太小的鱼呢，不够气场，震不住台面，二来，两三斤的鱼摆盘也更漂亮不是么。 很多人都说做鱼不完整，不漂亮，我这里有一个做鱼的好方法呢，用这个方法做鱼，操作简单，方便又快捷，新手都可以轻轻松松做出漂亮美味的鱼，如果你也有这个烦恼，那就一定不要错过哦。
食材明细 主料：草鱼一条 辅料：油适量、盐、适量、葱花适量、姜丝适量、剁辣椒适量、生抽一勺、青辣椒几个（不喜欢辣的不用放辣椒） 年年有鱼的做法步骤 1、新鲜的鱼一条，两三斤*好。将鱼剔去鱼鳞，冲洗干净，鱼身两边呈四十五度斜斜地片几刀
2、姜片斜插进刀逢里，将鱼摆放在蒸鱼盘上，蒸鱼盘底部放水
3、将鱼端进微波炉，加热十二分钟
4、微波炉工作的时候，我们就可以制作汁了，油锅烧热，炒香姜丝，淋入姜丝，放入青辣椒炒软，加入剁辣椒，淋入适量水，加盐调味。（不喜欢吃辣的放姜丝，姜丝就可以了）
5、将蒸熟的鱼端出来，摆在盘子里，去掉姜片
6、将制作好的汁淋在上面即可
成品
小窍门 1、鱼不要太大哦，太大了就要稍微增加蒸制的时间。 2、姜片摆在鱼上面可以去腥，加上点葱段更好。 3、调料可以根据自己的口味随意添加调换，但是生抽*好要保留，加了生抽更香哦。 |
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