社区 › 信宜美食 › 献上我2010的第17道菜——盐焗猪手全程看

艾芷 发表于 2010-4-14 15:33

献上我2010的第17道菜——盐焗猪手全程看

本帖最后由 艾芷 于 2010-4-14 22:42 编辑

总结总结先，一道新菜出炉，多少有点感想咯嘛。#av%0003
不知道算不算成功，但无论如何都要表扬一下自己的，毕竟我为了这个菜用了不少的心思与时间嘛。@21
总结一：这道菜的成本：9元一斤X3斤=27元；盐谷1元一斤X5斤=5元；酱油不计了，我的人工无价的，算了......av%1.gif
总结二:这是我闹出的笑话，其实都不好意思讲出来的，但还是大胆点讲下吧，或者让有兴趣做这个菜的朋友借鉴一下吧，下次别学我了：就是用水冲洗盐谷，才想起曾经有过这样一个愚言的，水洗盐，只会越洗越少的，我今日的5斤盐，差点洗得没有了，家人大笑，LG笑咧一个中午。@16 #av%0008
总结三：一道好的美食，色香味俱全是很重要的，三者是缺一不可的，而我往往很多时候，美食整好了，但苦闷不会摆盘，不懂刀法，所以，摆盘同刀法，若是信宜有培训班的话，我想，我会选择去学一期啰。#av%0011

上P吧，不多说了。
http://www.06681.com/bbs/thread-93443-1-1.html

方草丽人 发表于 2010-4-14 15:36

霸位学野！

艾芷 发表于 2010-4-14 15:36

本帖最后由 艾芷 于 2010-4-14 15:38 编辑

先上成品吧，新鲜出炉。

艾芷 发表于 2010-4-14 15:36

本帖最后由 艾芷 于 2010-4-14 15:47 编辑

下面就是过程啦，不足的地方，各位多多指教。

某时某刻 发表于 2010-4-14 15:54

坐个沙发先！要向艾版学习学习先得！放盐谷里面焗了多久？

王雨燕 发表于 2010-4-14 15:55

看到就想吃了。

姿姿 发表于 2010-4-14 15:55

好好味哦。

姿姿 发表于 2010-4-14 15:56

那个色泽好靓呢

姿姿 发表于 2010-4-14 15:57

和金华酒家的焗猪手有得比呢。

姿姿 发表于 2010-4-14 15:59

不过，如果是我的口味的话，腌味的时候再放点辣椒和柱候酱会更好味点。

艾芷 发表于 2010-4-14 16:01

坐个沙发先！要向艾版学习学习先得！放盐谷里面焗了多久？
某时某刻 发表于 2010-4-14 15:54 http://www.06681.com/bbs/images/common/back.gif
由于猪脚太大，下次强烈建议婆婆要买小的，左焗右焗，翻来翻去，应该成个钟都有咧，其实真正的做法，应该是焗到完成出炉先开盖的，但我的盐谷被我洗到很少了，所以没办法，只能是这样了。@10

清越 发表于 2010-4-14 16:07

本帖最后由 清越 于 2010-4-14 16:12 编辑

以上道菜只放酱油不放香油#av%144

强烈建议让我们网友一尝，以解疑团。

艾芷 发表于 2010-4-14 16:10

不过，如果是我的口味的话，腌味的时候再放点辣椒和柱候酱会更好味点。
姿姿 发表于 2010-4-14 15:59 http://www.06681.com/bbs/images/common/back.gif
你顶帖好狼哦。lol.gif
下次按你的方法整一次。@21

艾芷 发表于 2010-4-14 16:12

以上道菜只放酱油不香油

强烈建议让我们网友一尝，以解疑团。
清越 发表于 2010-4-14 16:07 http://www.06681.com/bbs/images/common/back.gif
#av%0013
刚刚已打包送到CD......#av%0011

智聪 发表于 2010-4-14 16:19

建议楼主下次发贴时间，推迟至6点后。。

搞到我依家肚饿，没有心机上班列。。

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