杏福一生 发表于 2012-4-14 19:17

第一次炸扣肉

上次烧烤剩了一点调和油，不知道如何处理。今天买了点腩肉，还没炸过扣肉，就炸来试试。整个过程就是一边和我妈打电话完成的，献丑了，哈哈

放水煮熟先、

熟到可以用筷子穿透了，就拿过来过次冷水，用厨房纸擦干。用牙签插遍肉皮，让上面充满小孔，抹上盐，如果喜欢颜色深的可以加生抽老抽。

油有点小泡了就可以放下去炸了，以下炸的过程就省略了，一边炸一边看火是最好的方法！



（应该还是能吃的，哈哈）
（好像不够金黄，不过太老火了也很热气.）
完毕！


杏福一生 发表于 2012-4-14 19:18

{:soso_e120:}相机像素太高，导致猪毛还隐隐若现，晕倒

搭客仔 发表于 2012-4-14 19:18

哈哈。。。。。。。。。。。。。。。不是这样的。。。。。。。。。。

我心飞翔 发表于 2012-4-14 19:19

可以送几旧来比我帮你消灭嘛

搭客仔 发表于 2012-4-14 19:20

漏了一个重要步骤。。。。。。。。。。。。。。。。

信维 发表于 2012-4-14 19:23

好吃么？

零下五度 发表于 2012-4-14 19:23

{:soso_e102:}吃不掉给电话我，我最喜欢帮人

乐在信宜 发表于 2012-4-14 19:26

你真的漏了一个重要步骤。。。。。。。。。。。。。。。。

好浪费油

173150291 发表于 2012-4-14 19:30

我姐夫是做扣肉的..曾经去帮手炸过一个月..    之后每年过年那段时间都要去帮手..很累的..成块猪肉最少都有10 斤大的20-25 斤都有      炸扣肉 其实讲的是火候   油温      猪肉冇使煮太熟    大概8 分熟就得咧      皮上面一定要沟小孔       摸点盐   炸时   只炸啊层皮    皮上炸到起小瓢   成金黄色（火很重要 要慢慢炸才炸得出靓嘢）才是最靓的...

开心就好 发表于 2012-4-14 19:33

{:soso_e102:}送过来,我帮你消灭它

春光灵儿 发表于 2012-4-14 19:33

哗！{:soso_e142:}扣肉。炸得好靓。

玉都姑娘 发表于 2012-4-14 19:40

见到那锅油就怕{:soso__14136531879689287061_1:}

想起儿时
第一次炸猪油，炸到锅头着火{:soso__542591090331781418_1:}

盟友 发表于 2012-4-14 20:10

第一次已经炸得不错啦

阿赋 发表于 2012-4-14 20:18

{:soso__16984349925490629196_1:}


可以拧旧比我我试试味道么

杰腾 发表于 2012-4-14 20:19

好像还有好多黑毛
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