我想许多常年在广东地区拼搏奋斗的网友们都会对广东人们的宝妈“美食补药”有所了解，特别是有些人住在本地人比较聚集的地方时就偶尔偶尔的闻到，弥漫在空气中一股酸醋味，真是回味无穷。 这种广东传统特色食品就是八珍甜醋炖鸡蛋猪脚汤，主料有八珍醋《添丁甜醋》，鸡蛋，大姜片，猪脚。那么这种食物究竟有什么特别竟在粤府已经流传了前半年历史而至今还深受广东人的喜爱和坚信传承呢。
这种美食也在民间流传着一个小故事：相传明初时，一户以贩肉人家，娶了个漂亮又贤惠的老婆，但成婚数年，却很久不孕育。日子久了，家婆无奈逼着儿子休妻。媳妇伤心之下，住进山边的一间破屋。这时，她却发现自己已怀孕。妻子不让丈夫把消息告诉家里。但在那个时代，前夫探望休妻是不吉利的。为了让妻子好好养身子，丈夫每天将卖剩的猪蹄放在一个大缸里。丈夫既心疼妻子，又怕孩子会营养不良，为了不让猪蹄变坏，他倒了很多的纯米醋在缸内，还放了鸡蛋、生姜等，不断熬煮。往后，孩子也慢慢长大了。而孩子的奶奶想到儿子总是不肯再婚导致无后，心酸难抑。那时媳妇已原谅家婆，便叫儿子捧上一碗姜醋猪蹄去上门认回奶奶。奶奶悲喜交集，抚着孩子连说：“好酸（孙），好酸（孙）。” 大家都知道孕妇在怀孕中消耗了大量的身体精华，生产后身体更是前所未有的虚弱，这时候很需要得到营养的补充，恢复机能，不然就会很容易落下病根，在以后的健康会很差。所以坐好月子是每一个生产后的女人最重要的头等大事，而且这期间还要呵护好自己的孩子，这就得该什么样人宝妈们身体恢复更好就显得很重要。
广东猪脚姜的主料用甜醋、大量生姜,猪脚、鸡蛋,长焖长煲几十个小时,这样成品的猪脚姜有丰富的胶原蛋白，钙含量极高且容易吸收，煲透的老姜腍而不辣，猪脚皮腍而不腻，既能管温饱又能强补充，这很符合民间的需求。姜醋还被认为能补气血,驱风寒,去恶露,还能修复子宫,养身催奶,保障母婴健康,可以说营养很全面，所以深受孕妇妇女们的喜欢。
**下来广东猪脚姜现在已经早已不再是孕妈们的专属补品，现在也有很多广东人时常去煮来吃，有些人也是喜欢的不得了，做法也变的多样化起来，现在用这个食品来做小吃做主菜的也不在少数，这充分的表现了人们对这种传统食物的认可与赞扬。 广东菜“粤菜”是我国**八大菜系之一，其中的各种人文内涵都是经过了时间历史的考究，每种特色的传统菜系都是老一辈摸爬滚打创造出来的精品。广东粤菜烹饪技术很精妙，菜式美点之纷繁多样，味道鲜美，色、香、味、形整体设计精巧绝伦，以及当地饮食环境、气氛优雅和服务细致周到等等，都是首屈一指的。 |
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