信宜市市场监管局六举措推进餐饮业“明厨亮灶”工作

—信宜市市场监管局六举措推进餐饮业“明厨亮灶”工作

信宜市市场监管局把推广“明厨亮灶”作为加强食品安全监管，保障群众“舌尖上的安全”的一项重要举措，通过六项措施，创新社会管理,提高食品安全保障水平,营造了安全放心的消费环境。


一是开展小餐饮专项整治工作。本着“分类施、标本兼治、固化机制、全面提升”的思路，坚持标准落实，强化日常监管，注重效果持久，促使小餐饮做到“卫生放心、餐具放心、原料放心、加工过程放心”**餐饮食品安全，全面提升小餐饮安全水平。
二是开展“清洁厨房”行动。督促餐饮单位开展“厨房大扫除”，改善餐饮的卫生环境，督促其配备必要的设施设备，美化就餐环境。
三是推广“阳光操作”。引导有条件的餐饮单位采用透明玻璃、设置参观通道、参观窗口、视频接入、互联网+视频等多种形式实现“明厨亮灶”。目前，全市**学校食堂已经实现“明厨亮灶”。
四是实施“量化分级”。实现阳光公示，通过寻找笑脸等级就餐活动。引导市民按照公示的等级选择就餐饭店。目前，全市2971家餐饮企业实行量化分级，其中A*级(监控)65家，B级2228家，C级678家。
五是开展小餐饮规范店创建活动。按照亮证经营、安全承诺、原料公示、索证索票、操作规范、卫生整洁等六项标准，打造具有**餐饮管理理念、现代化管理手段和鲜明的示范引领效应的示范店，使之成为行业的标杆，以点带面，全面促进小餐饮管理水平提高，力争到今年年底创建小餐饮规范店100家。


六是通过开展“异地互查、交叉执法”实现“阳光执法”。在市场监管部门组织自查、整改的基础上，建设食品安全检查员队伍，开展交叉检查3次，通过交叉检查，既可使执法人员相互学习，借鉴各地清洁厨房、明厨亮灶的好做法、好经验，增加了执法的公正性、透明度。

来源 图文：信宜市融媒体中心

推进校园，实行直播监督就差唔多