钱排大芥菜与“芥菜精神”

      又到了钱排大芥菜上市的时节。

      写多了钱排三华李，总想多写点钱排大芥菜。这些年，总觉得在文字方面“亏欠”了钱排大芥菜。

      作为一个土生土长的信宜钱排人，我自小就熟悉了大芥菜。但过去钱排的大芥菜不叫大芥菜，叫“大青菜”“大扇青”。不管名字如何变换，但始终保留着反映它最基本的外形特征的那个字——大。

      钱排大芥菜确实大，长得壮旺的能长到接近一米高，一个普通的三五人的家庭，其一梗（扇）的份量就足够一顿饭的蔬菜量。

      钱排大芥菜种植历史悠久，与钱排的地理环境、气候有关。钱排地处山区，地势高峻，每年冬天总有那么一些冷得让人瑟瑟发抖的日子。而大芥菜不但具有耐寒的特性，而且天越冷就越好吃，所谓“霜打的芥菜分外甜”“霜冻的芥菜赛腊肉”。在过去农家追求自供自足的年代，钱排家家户户都会就近办个小菜园，或利用房前屋后空闲的边角地，种上几垄大芥菜。过去本地姑娘找婆家，很多还会看看对象家是否有菜园，是否种有大芥菜，这看似小题大作实则是以小见大——如果这户人家连青菜都没种上几棵，说明这一家子的人懒得很。

      利用土灶产生的柴草灰和鸡屎牛粪等农家自产肥料，大芥菜打理起来就生长得十分壮旺，供应自家餐桌完全不成问题。如果菜种多了吃不完，还可以把它晒成菜干，或制作“擦菜”（用瓦坛子挤压后密封腌制的酸菜）。这样，便一年四季都能吃上自家种植的大芥菜，吃出“自家的味道”、“家乡的味道”，吃得安全、放心。

      大芥菜深受本地农家青睐，还有一些很实在的原因，一是它长于寒冷的冬季，生产全过程几乎没有病虫害，不用打农药；二是它的形状长得“落落大方”，便于入厨清洗；三是它的食法多样、烹饪简单，可以直接切碎油盐炒食，可以煮芥菜粥，可以叶梗分开利用菜梗炒肉或搭配其他食材烹饪。“菜梗炒腐竹”“擦菜煲竹笋”，就是钱排本地两道很有名的与大芥菜相关的特色菜。

      近些年，钱排大芥菜的扬名与三华李有关。在“农旅一体”理念的作用下，钱排三华李产业与旅游产业并驾齐驱，两相互促，越做越强大，钱排也由过去平平无奇的山区小镇变成名气日盛的“三华李第一镇”和旅游风情小镇，一年四季入境游客络绎不绝。而风味出众、价格平民的大芥菜，自然而然就成了游客的“抢手货”，并逐年名声外扬。

      这两年，钱排三华李和钱排大芥菜，都成了信宜市“信字号”名优农产品品列中的“显眼包”。在品控溯源销售体系的监护作用下，钱排大芥菜的名声越来越好，销售市场越来越广，产品从乡村走向了城市，从本地农家餐桌走进了城市的宾馆酒家，其种植面积和产量也不断扩大，经济效益不断提高。利用三华李冬季落叶和剪枝期，在果树下套种大芥菜，成为了钱排农民的又一增收渠道。

      记得几年前在钱排举办的“李花节”活动中，一位相熟的媒体朋友曾提醒我，“钱排三华李功成名就了，今后还得多写写钱排大芥菜，这是钱排的另一物宝，相信同样能给钱排带来财富。”

      加强对外宣传推介，确实是助力政府打造地方农产品品牌的一种有效手段。或许是担心“喧宾夺主”，近几年我写钱排大芥菜的文字相对比三华李少一些。但不管如何，只要文字能产生经济价值、造福地方和百姓，我这区区“小文虫”便不会吝惜腹中那点本来少得可怜的笔墨……

      其实说到钱排大芥菜，我更赞赏的是钱排本地的那种“芥菜精神”。我自认为的“芥菜精神”，说得浅显一点就是“梅花精神”，即它的甜、它的香，它所有的美好，均来自它经历过的“苦寒”。越遭遇冰霜，大芥菜就越甜越好吃越“受宠”。这何尝又不是钱排发展建设的真实写照呢？

      钱排的“芥菜精神”既体现在民间，也体现在镇村干部队伍中。过去作为“淘金之乡”的钱排镇，地方百姓为掘得改革开放后的“第一桶金”，背井离乡，走南闯北，流血流汗，走过难走的路，吃尽难吃的苦，硬是用坚韧和拼搏创造了“有黄金的地方就有钱排人、有钱排人的地方就有黄金”的创业奇迹！这些年发展特色农产业，这种靠天、靠地、靠勤苦吃饭的行业，所赚的每一分钱说是“血汗钱”也并不为过。

      因“李”而富，因“李”而名，因“李”而利，钱排这些年的发展有目共睹，令人刮目，其“绿富美”和翻天覆地的变化背后，有着一群任劳任怨奉献为民的镇村干部。禅精竭虑抓产业发展、竭尽全力推进批量重大项目建设、开展征地拆迁做细群众思想工作等等，很多工作比较于地区兄弟乡镇，都是“额外”的。而干部“额外”所吃的苦，换来的便是民富镇强，是政通人和，是地方建设的日新月异，是地方发展的欣欣向荣！

通讯员：陈子楷
来源：信宜市融媒体中心新媒部