乐扣乐扣辞旧迎新之中点西点大PK：白队——樱桃小挞

     又是新的一年啦，这次参加了“第六期乐扣乐扣杯‘辞旧迎新中点西点大PK’活动”，俺报名参加白队了，这次为大家献上“樱桃小挞”，加了柠檬皮屑的芝士馅，入口清爽，味道让你欲罢不能，有兴趣的MM们赶快试试！


樱桃小挞：（正的H203菊花模8个）

派皮材料：中筋面粉215克、牛奶90克、砂糖60克、香草精1/2茶匙、盐1/4茶匙、蛋黄3个

内馅材料：奶油奶酪250克、糖3汤匙、香草精1/2茶匙、鲜奶油125克、

装饰：樱桃250克、柠檬1个（屑皮用）、新鲜薄荷枝8枝


派皮做法：牛油切成小粒，室温软化；加入面粉、砂糖、香草精、盐、蛋黄；用手指尖把各种材料混合成粗粒；
          再将材料搓至面团光滑，用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏30分钟；

内馅材料：奶油奶酪切小丁，室温软化，加入砂糖用打蛋器打至软滑；柠檬皮刨屑加入芝士里；再加入香草精再
          打2-3分钟；鲜奶油打发至8成发，加入到芝士中，搅拌均匀，放入冰箱里冷藏；

樱桃小挞：
1、菊花模里用额外热融的黄油刷底备用；

2、取出派皮，取其中2/3的份量擀开约为9CM大小的圆形；铺入刷了黄油的菊花模中；

3、用手把形状捏好，用小刀把多余的派皮削掉；用叉子扎小洞；

4、烤箱预热180度；在派皮的上方多压一个菊花模上去；（我只有6个模，所以一次只可以做三个）

5、放入烤箱里烤制，上下火、180度，中下层；压模烤5-8分钟，然后取出上面的模子，再烤制5分钟；

6、取出放凉后脱模备用；如此类推做出剩下的几个派皮；

7、芝士馅装入装有星形裱花嘴的裱花袋里，在放凉的派皮中挤上芝士馅；

8、樱桃洗净去核，抹干表面的水分；摆放在芝士馅的四周，再放上薄荷枝装饰即可。


TIPS：樱桃去核如果没有专用的去核器，可以用吸管在樱桃的上下中间分别戳两个开口，然后用筷子小的一头插
      进去，把樱桃核推出来，尽量不要把樱桃弄破。

我要一个就行了

吃这个当午饭算咧，外面好冷，不想出去吃饭，又回来值班啊

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我什么时候才能试试这些好看又美味的小点心呢

心动~~
俺看上了个烤箱 长帝 CKF-25B    LZ推荐吗？

回复 开心畅游天下 的帖子

       不贪心嘛，给你两个，送一个给彤彤！@21

Singing 发表于 2011-1-4 10:41
吃这个当午饭算咧，外面好冷，不想出去吃饭，又回来值班啊

        是啊，今天好冷啊，如果不是要煮饭我也不想动啦！

回复 扶疏 的帖子

        如果想的话很快就可以了！

红灯爱我 发表于 2011-1-4 13:07
心动~~
俺看上了个烤箱 长帝 CKF-25B    LZ推荐吗？

         可以啊，开心和艾芷的正是CKF-25B，这是25B的升级版，我买得早，我的是25B的。

某时某刻 发表于 2011-1-4 14:17
回复 开心畅游天下 的帖子

       不贪心嘛，给你两个，送一个给彤彤！

谢谢啦！期待你早日回到信宜

某时某刻 发表于 2011-1-4 14:26
可以啊，开心和艾芷的正是CKF-25B，这是25B的升级版，我买得早，我的是25B的。

没看到你的回复 刚订了个   价钱跟原本想的那个差不多 28L  看她家的东西齐全 就买了

回复 红灯爱我 的帖子

        祈和比较扁，没有长帝的方正，我信宜的烤箱就是祈和的，跟你的一样！就觉得太扁不太好用。