四、【网友曝光】信宜江东湾某餐厅上餐慢，服务态度差？ 网友@鱼有浓烟 在信宜玉都风情网（网址：www.06681.com）发帖称信宜江东湾**站餐厅上餐极慢，服务极差，也就此投诉过多次，希望餐厅管理人员正视！
（网友帖子截图） 此事须加如下几点： 1、刚找到座位看到台面已收拾干净正想坐下，服务员一句话丢过来“等一下！”（语气恶劣） 2、等了8分钟左右还没见人来点菜 3、先付后食 4、等了15分钟，正常来说顾客问一下服务员菜什么时候上很平常（看准了哦，只是问一下，没有半点为难的意思），谁知还没说完似乎已经知道要说什么了，直接丢一句“我们这里规定不够半小时不可以催单！” 5、店里顾客不多 6、已经过了半个钟，再次催单（这次催单合情合理），结果这位服务员小姐姐直接沉默掉头就走，一句话都没有说，理解你不是后厨，但好歹安慰安慰一下下，就来一句”不好意思，我现在帮您催一下“做做样子也好啦！ 7、于是半小时又过去了，此时谁会有心情去吃？
综合评述： 1、整件事情因为商家和店员缓慢反应，以先付后食和只要进来就不会走掉的客人来维持经营。 2、不顾及点餐时间的掌控所造成的用餐体验影响，若是碰到真有事的顾客的话，你急还是不急？当然是急的，这是时间观念问题，谈不上体谅二字。 3、不论常客与否，都不应这样来怠慢，若老板当你是常客的话，你点7块钱的快餐，他会给你炒8块钱的吗，有，极少；若你是老板的话，何不安抚一下（如加点茶水或是谈一下现在真况或说些谦意的话）来缓和气氛呢？ 4、不是钱多少的问题，而是出钱不是买时间来耽误也不是买气来呕，值还是不值。 5、只要花钱，都是消费，经商者嘴角说顾客就是上帝，但此事并没有体现出半个上帝的感受。 6、钱难人，这种大度是完全不必的，就算真的要显示大度，还得看对象去。 7、其实，消费者对于等菜时间都是零容忍，这跟排队还不一样，排队是要等有位子了，才能够进去。但是等菜的时候，消费者会觉得‘我已经进入餐厅坐下了，餐厅就必须马上来满足我的需求’。”基于消费者这样的需求，不少餐厅才慢慢出现了这样对于上菜时间的管控。 8、顾客在乎的是时间长短、餐厅类型和等待过程被关注程度；商家，则需要关注营运效率和菜单设计；生意要在快速、准确、友善的基础上，平衡科学管理和服务的舒适氛围。 有数据调查显示，能够接受上菜时间在10分钟内的消费者占22.4%，可以等10~20分钟为70.1%，而有耐性等20~30分钟者只有7.5%。显然，上菜的黄金速度是20分钟内。 对于网友上述见解，你认同吗？欢迎留言交流 |
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