临近端午节 信宜农家古粽香飘端午 [attach]1021728[/attach] 飘香的古粽。 包粽时用勒古叶折成插兜状，把泡过的糯米放进粽叶插兜中，压实起条凹坑，再摆放馅料为心（多为煮开的绿豆或红豆等），再把泡过的糯米铺上压实，用另几条粽叶囊包，用水草或勒股捆住，放在锅头或煲中蒸煮5至8小时，捞起后即可食用。 [attach]1021732[/attach] 备好粽叶和馅料。 [attach]1021731[/attach] 备好大糯米和馅料。 [attach]1021730[/attach] 专心包古粽。 [attach]1021729[/attach] 扎实包囊古粽。 信宜农家古粽通常包得比较细长，呈窄圆柱状。摆放时间比较长，便于携带。一般用大糯米或小糯米作主原料，馅料把猪肉切成细长条状，用调味料腌制。现在也有用醋肠、虾米、花生等作馅料的，根据食客口味，馅料配制多种多样。 |
