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信宜特色饮食文化夜宵之“阿婆粥” 清颈又解渴

2015-3-3 09:47| 发布者: 风情编辑| 查看: 2123| 评论: 25|原作者: 风情编辑

摘要: 说起信宜的阿婆粥文化源远流长,据说食阿婆粥的历史可以追溯到上世纪八十年代,广东被定为开放改革试点,当时的珠三角便成了信宜人向往的地区,那时开往珠三角的班车特多,由于路相当难走,从珠三角回来要十多个小时 ...
   
     春节期间大快朵颐,进食频繁且不规律,餐餐基本都是大鱼大肉等油腻食物,销假回来上班胃口顿减,什么都不感兴趣了。节后,宜以清淡细软易消化的饮食为主,这时最好就来喝碗清颈解腻的阿婆粥,缓解肠胃的压力,胃口准会好起来。

     说起信宜的阿婆粥文化源远流长,据说食阿婆粥的历史可以追溯到上世纪八十年代,广东被定为开放改革试点,当时的珠三角便成了信宜人向往的地区,那时开往珠三角的班车特多,由于路相当难走,从珠三角回来要十多个小时的车程,旅客回到车站时都又累又渴又饿,那时中途休息少,没有矿泉水之类饮料,旅客又都不敢中途喝水,因为车上没有所谓的厕所。新里和车站的阿婆看到商机,发现旅客回到车站时,最想的是能喝到一碗解渴的白粥,于是每到傍晚就在旧车站门口开档煮白粥卖,还做有很多种家乡的特色配菜如:唛菜、酸菜、黄豆、花生、萝卜干、芋苗酸、豆豉、辣椒等等。很受旅客青睐,因当时卖白粥的多是上年纪的婆婆,人们便把她们煮的白粥亲切称为“阿婆粥”。一碗精致白粥,一碟唛菜拌辣椒,吃完了可以自由添加,“阿婆粥”俨然成了信宜饮食文化特有的亮点。

     粥也是美食和养生的一种方式,宋朝诗人陆游甚至写下《食粥诗》,认为吃粥可以长寿成仙,我等平民百姓,没办法参透诗人的潇洒境界,只知道图的是止渴去饥。

     实际上有的人很可能一年也没吃几回,可内心总认为它是很地道很家乡特色的夜宵之一,虽然只是一碗白粥,但里面包含了很多人的回忆。

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最新评论

引用 997 2015-3-3 00:26
偶然去食食!! @寿司妹妹 就经常去!!
引用 追霞客 2015-3-3 00:27
味道不同当年了,好怀念.
引用 竹影清风 2015-3-3 01:04
我又想清肠胃
引用 凉粉 2015-3-3 02:07
自己煲一煲好过出去吃,一年比一年贵
引用 五金模-陆生 2015-3-3 07:14
{:soso_e124:}
引用 白狐狸 2015-3-3 08:00
话说~我从未吃过阿婆粥....不过,曾经有帮人打包过...
引用 寿司妹妹 2015-3-3 08:38
997 发表于 2015-3-3 00:26
偶然去食食!! @寿司妹妹 就经常去!!

好耐无去了
引用 零下五度 2015-3-3 09:08
{:soso_e102:}
引用 冷气学徒 2015-3-3 09:31
想起那次阿婆只手指浸在粥里端过来的白粥;
又反胃一阵正…
引用 新骑士 2015-3-3 09:35
不就一碗白粥吗,怎么叫得如此别扭呢
引用 雨霖森 2015-3-3 10:23
拿奶,我个种做工佬,食腩尾好过。
其实几所谓噶阿婆粥大部份都系夫乸煲噶,做乜矛L做夫乸粥?
一欧白粥,在屋企成日都呷到。讲句真心噶,同屋企人煲噶有乜分别?
引用 多辣蒙 2015-3-3 11:10
lol.gif
引用 冲天小子 2015-3-3 11:43
当时才几毫一碗
引用 这边风景独好 2015-3-3 12:03
如果像多数餐厅眼不见为净还好,现场看到那些碗就觉得脏,特别那个洗碗水,要洗多少次才肯换?那消毒碗柜纯粹摆设,菜是怎么做出来的不知道,现场苍蝇到处飞,那粥也是煲好再拿出来,看到那些阿姨盛粥的时候那个大拇指伸进粥里,估计很多人都没胃口了,更不用说食客丢的满地的垃圾了。
引用 猎头 2015-3-3 12:27
这边风景独好 发表于 2015-3-3 12:03
如果像多数餐厅眼不见为净还好,现场看到那些碗就觉得脏,特别那个洗碗水,要洗多少次才肯换?那消毒碗柜纯 ...

几十年了.食S有几多人了?
引用 早辰 2015-3-3 13:15
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引用 新骑士 2015-3-3 14:25
所谓源远流长原来是80年代
引用 玉都小甜甜 2015-3-3 17:42
就是感觉不太卫生,都是路边的,灰尘滚滚
引用 0668佬 2015-3-3 19:56
早辰 发表于 2015-3-3 13:15
食滞咧,大家就去银杏春凉茶铺饮杯消滞茶吖,好快见效咯!

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