春节期间大快朵颐,进食频繁且不规律,餐餐基本都是大鱼大肉等油腻食物,销假回来上班胃口顿减,什么都不感兴趣了。节后,宜以清淡细软易消化的饮食为主,这时最好就来喝碗清颈解腻的阿婆粥,缓解肠胃的压力,胃口准会好起来。 说起信宜的阿婆粥文化源远流长,据说食阿婆粥的历史可以追溯到上世纪八十年代,广东被定为开放改革试点,当时的珠三角便成了信宜人向往的地区,那时开往珠三角的班车特多,由于路相当难走,从珠三角回来要十多个小时的车程,旅客回到车站时都又累又渴又饿,那时中途休息少,没有矿泉水之类饮料,旅客又都不敢中途喝水,因为车上没有所谓的厕所。新里和车站的阿婆看到商机,发现旅客回到车站时,最想的是能喝到一碗解渴的白粥,于是每到傍晚就在旧车站门口开档煮白粥卖,还做有很多种家乡的特色配菜如:唛菜、酸菜、黄豆、花生、萝卜干、芋苗酸、豆豉、辣椒等等。很受旅客青睐,因当时卖白粥的多是上年纪的婆婆,人们便把她们煮的白粥亲切称为“阿婆粥”。一碗精致白粥,一碟唛菜拌辣椒,吃完了可以自由添加,“阿婆粥”俨然成了信宜饮食文化特有的亮点。 粥也是美食和养生的一种方式,宋朝诗人陆游甚至写下《食粥诗》,认为吃粥可以长寿成仙,我等平民百姓,没办法参透诗人的潇洒境界,只知道图的是止渴去饥。 实际上有的人很可能一年也没吃几回,可内心总认为它是很地道很家乡特色的夜宵之一,虽然只是一碗白粥,但里面包含了很多人的回忆。 ![]() ![]() ![]() |
这边风景独好 发表于 2015-3-3 12:03
如果像多数餐厅眼不见为净还好,现场看到那些碗就觉得脏,特别那个洗碗水,要洗多少次才肯换?那消毒碗柜纯 ...
早辰 发表于 2015-3-3 13:15
食滞咧,大家就去银杏春凉茶铺饮杯消滞茶吖,好快见效咯!
银杏春凉茶铺