初学慕斯蛋糕
本帖最后由 开心畅游天下 于 2010-6-11 00:08 编辑家里有香蕉和葡萄干，既然有材料就学学吧
买了几个大鸡爪回家卤
卤鸡爪，另加点凉拌黄瓜丝 为什么看不到图啊 可以看到了 鸡爪未够“能”
用乜嘢料卤噶，睇到好似净系得‘士油’ 本帖最后由 开心畅游天下 于 2010-6-11 00:05 编辑
回复 4# 一碗白饭
我不喜欢卤得太烂
用香料、老抽加水来卤的， 其实卤出来的颜色比图片要浅色点，是我照的技术差 什么叫做穆斯? 回复 6# snakelss
慕斯的英文是mousse，是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层。通常是加入cream与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。慕斯是从法语音译过来的。
历史和演变：
慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎，最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构，口感和风味的各种辅料，使之外型，色泽，结构，口味变化丰富，更加自然纯正，冷冻后食用其味无穷，成为蛋糕中的极品。
慕斯蛋糕的文化内涵集中反映时尚，健康和品位。在口味具有口味纯正自然，清新流畅，没有奶油蛋糕油腻的特点，口感细腻凉爽，具有高级冰品的特点，成分具有天然，健康的特点，外形装饰具有层次清晰，色彩协调，主题明确制作精制的特点。
网上搜来的 淡奶油用料不够，未能覆盖上面的蛋糕片，要不就是淡奶油打发的程度不够，让蛋糕片飘起来了。下次再继续努力。 淡奶油用料不够，未能覆盖上面的蛋糕片，要不就是淡奶油打发的程度不够，让蛋糕片飘起来了。下次再继续努力 ...
某时某刻 发表于 2010-6-11 09:53 http://www.06681.com/bbs/images/common/back.gif
250克奶油，少吗？
倒进去时都觉得不够了，不过也没法再弄了 人总要不断进步，很好！
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