飘香五月粽！
这两天没来得及更新，是因为我在包粽子啦！过年的时候婆婆给了一些家里种的糯米我们带上来广州，但不是很常做来吃，早段时间空气潮湿，惹得糯米里都长虫子了。早几天趁有太阳把米摊开来晒，称一称足足18斤的糯米，为免再长虫子，前天都泡来包粽子了！
对于包三角粽，我是个“初哥”，俺乡下包的是长形条状的，可以看这里，这回包三角粽真是大姑娘上花轿——头一回。还要在网上找视频，边包边看，好在包出来的还算可以见人的！再来就是绿豆了，众所周之这段时间的绿豆贵得要命，去皮的更是卖到12块一斤，俺干脆用眉豆和赤小豆来代替算了，颜色俺觉得更好看！
材料：糯米、眉豆、赤小豆、五花肉、粽叶
做法：
1、糯米、眉豆和赤小豆提前一晚浸泡；第二天滤干水份备用；
2、五花肉切成小块，用盐、生抽、玉米淀粉、料酒、油、五香粉拌匀备用；
3、粽叶用开水泡一泡，洗干净；滤干水分的糯米和豆子混合加盐、老抽、香油调味；（比例是每2公斤的米加1汤匙盐、2汤匙老抽、3汤匙香油）
4、两片粽叶相叠，在粽叶端1/4处折回，折成一个兜子；
5、放两勺糯米，然后两小块的五花肉，再加3—4勺的糯米覆盖五花肉；
6、接着将上端的两片粽叶翻下来盖住上面的糯米，用手捏出尖角，然后用粽叶的尾部用力包裹好粽子，不要留有缝隙；
7、用绳子环绕粽子四面数圈，将粽子紧紧裹住，并在粽腰处扎紧打结。(此步骤非常重要，如果绳子捆得不够结实，在煮制过程中粽叶会有松开的可
能。）
8、把包的粽子放入压力锅里，加水没过面，待压力锅上汽后再压40-50分钟即可。
#av%0007流口水了。。。 好快五月初五咧。 流口水了。。。
什厶 发表于 2010-6-4 10:25 http://www.06681.com/bbs/images/common/back.gif
要来打包么？ 好快五月初五咧。
louson 发表于 2010-6-4 10:26 http://www.06681.com/bbs/images/common/back.gif
哈哈。。。到时又有小长假放啦！ 好详细的包棕过程啊
学习了..过几天试包包 包棕子工序挺复杂的哦，改天试式。
我们准备6月14日去山上采摘新鲜的棕叶 想跟你学习。 唉。。。五月五也是一个人在外的 长条的粽我识包。
我从读初中开始过年就帮家里包
十年左右 我不会包，但很想吃！@21 拧D比我嘛 我不会包，但想吃，怎办呢？ 好详细的包棕过程啊
学习了..过几天试包包
六公主 发表于 2010-6-4 11:01 http://www.06681.com/bbs/images/common/back.gif
我也不是很会，别让我误导你啦！ 包棕子工序挺复杂的哦，改天试式。
我们准备6月14日去山上采摘新鲜的棕叶
智聪 发表于 2010-6-4 11:08 http://www.06681.com/bbs/images/common/back.gif
哈哈。。。不会包的话就像我那样，找个视频边看边跟着做就好了！