信宜人捧红的私厨,是靠一只舌尖同款盐焗鸡站稳的
本帖最后由 吃太郎520 于 2020-7-19 20:52 编辑在广东吃鸡是一种习俗,古语云:“世间料理千万种,却也香不过客家盐焗鸡”。
今天在信宜也可以吃到舌尖上的中国同款盐焗鸡了。
从盐锅里出来的盐焗鸡,一上桌就会成为瞩目的焦点。
新鲜是对食材最起码的尊重,毛重3斤左右的活鸡现杀,趁着体细胞还在工作之时,迅速加入腌料腌制,然后油纸包裹
采用铁锅粗盐现焗,高温把粗盐烧至200℃,利用粗盐的温度把鸡肉焗熟,
没有经过水的卤制,较好的保留了鸡肉原本的品质。不添加食品添加剂,所以老少皆宜。
锡纸包裹的鸡肾,现点现焗,韧劲十足,饱满多汁,
连空气中弥漫的都是盐焗的香味,新鲜食材一吃便知,无需多言。
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胜记在哪? 一只有多重 200036 发表于 2020-2-28 17:41
胜记在哪?
亲,在中兴街山水轩附近 蚊吱 发表于 2020-2-28 18:13
一只有多重
净重约2.5斤 山水轩在哪? 不忘初心,新鲜现做,砥砺前行 用心就会被认可,谢谢你们哈! 4月12日前买盐焗鸡送盐焗鸡爪一盒,可以扫码预订哈 新推出鸡肾15元半斤,欢迎选购。
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