珊珊来迟 发表于 2010-4-22 23:36

我的家常菜之“竹荪浸鸡”

其实在广州生活，真的不同在信宜，信宜好休闲，广州好忙碌。我每天说是五点半可以下班，但能常都四十分后才能走，去市场买菜，再走15分钟路，回到家里最早也是六点十五，迟的话要六点半左右。而我，通常要煮一家四口的饭，还要每天煲一煲靓汤，还要是在七点半开饭，时间好紧逼，所以菜式我是能简则简，但又不能饿着某些肉食“动物”和一些“素食主义”的人物。其实，做个家庭主妇天天买菜真的好烦，所以我好羡慕，该版主某时某刻有这么好的心思，煮那么多花式的菜！

今晚我的家常菜是：竹荪浸鸡。竹荪是过年时人家送我的，鸡呢是在信宜带上来放冰箱冰了好多天的，不过仍然比在广州市场买的要好吃！
竹荪又名竹笙、竹参，是鬼笔科竹荪属中著名的食用菌，子实体中等至较大，幼时卵状球形，后伸长，菌盖钟形，柄白色，中空，壁海绵状，孢子椭圆形。竹荪口味鲜美，是著名的珍贵食用菌之一。菌裙和菌柄作食用，是高级的素食材料。自然繁殖的竹笙主要产于中国四川、云南、贵州等地。优质的食用竹笙，其色泽浅黄、味香、肉厚、柔软、菌朵完整。竹笙可以与肉共煮，成肉汤，味美。对减肥、防癌、降血压等均具有明显疗效。是中国的一项传统的土特产。

上片啦，可能图片不够吸引，做法非常简单，人人都可以做，但是真的非常的好味，竹荪是好爽口的，鸡肉好嫩好香。






分享做法，简单得很：
1、先将竹荪泡一会，洗干净去杂质；鸡肉斩件；切几片姜。
2、放适量的水（看你家几口人喝汤就放多碗甚至再多一两碗），开大火煲至想开的时候关小火。
3、放鸡肉，姜，保持着煲里的水永远只是泡小水泡的火力。浸10分钟。
4、入竹荪，捞一捞，再浸10分钟。
5、最后调味，开大火，煲一分钟。开餐啦！这样做出来的鸡肉好嫩，好滑，竹荪也好好味，爽口得很。

（其实是想加点丝瓜的，但我想买市场却没有了）

丫娇 发表于 2010-4-22 23:49

见到美食都流口水 成日食我妈煮的饭好V

louson 发表于 2010-4-22 23:57

只系乜字？果种菜我矛见过果。

福如东海 发表于 2010-4-23 00:27

不错咯

一篮幽梦 发表于 2010-4-23 03:05

矛食系乜野..

某时某刻 发表于 2010-4-23 07:26

一大早看见这个，真系搂命！@2

流浪的面包树 发表于 2010-4-23 11:43

竹荪又名竹笙、竹参？？？是什么东东？没听过啊！几时整的比我食啊！曾太太！@2

814906 发表于 2010-4-23 15:18

竹荪贵么？

大坡十三少 发表于 2010-4-23 17:04

哗，好鬼想吃啦

珊珊来迟 发表于 2010-4-23 17:30

见到美食都流口水 成日食我妈煮的饭好V
丫娇 发表于 2010-4-22 23:49 http://www.06681.com/bbs/images/common/back.gif


    千期无甘样同你妈讲呀...你妈好伤心的.辛辛苦苦煮比你食,,仲甘样....

珊珊来迟 发表于 2010-4-23 17:31

只系乜字？果种菜我矛见过果。
louson 发表于 2010-4-22 23:57 http://www.06681.com/bbs/images/common/back.gif


    读孙..超市都有得卖个!

珊珊来迟 发表于 2010-4-23 17:32

不错咯
福如东海 发表于 2010-4-23 00:27 http://www.06681.com/bbs/images/common/back.gif


   
有得食都是不错的咯..哈哈.

珊珊来迟 发表于 2010-4-23 17:33

竹荪又名竹笙、竹参？？？是什么东东？没听过啊！几时整的比我食啊！曾太太！
流浪的面包树 发表于 2010-4-23 11:43 http://www.06681.com/bbs/images/common/back.gif


    个只乜谁咯?.......去超市卖冬菇和干货的地方看看就知..

珊珊来迟 发表于 2010-4-23 17:34

竹荪贵么？
814906 发表于 2010-4-23 15:18 http://www.06681.com/bbs/images/common/back.gif


    无系好贵个哇...........人地送个,未买过!

珊珊来迟 发表于 2010-4-23 17:35

哗，好鬼想吃啦
大坡十三少 发表于 2010-4-23 17:04 http://www.06681.com/bbs/images/common/back.gif


    有机会正哈....整比你地食!
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