红薯紫薯白薯，哪个最有营养？
普及健康知识 全民推动创卫有谁能阻挡路边香喷喷、热腾腾的烤红薯？但奇怪的是：街边为什么只有烤红薯？为什么就没有烤紫薯、烤白薯呢？这些不同颜色的“薯”有什么区别呢？
甘薯家族:红薯、白薯、紫薯都属于甘薯家族，三者各有所长。甘薯又名地瓜、山芋、番薯等，是旋花科一年生或多年生草本块根植物。我国是世界上最大的甘薯生产国，占世界总产量的75.3%。
2014年，中国科学研究院甘薯研究所的专家们对不同肉色的甘薯块根主要营养品质进行了对比评价，咱们一起来看看吧！
1、白薯淀粉“冠军”
白薯又叫白肉甘薯。内部颜色较浅，淀粉含量较高，食用起来口感较干，甜味也较淡些。因为淀粉多，糖含量低，口感没那么甜，烤出来也不太香，不太适合烤来吃。
总体而言，相比于其他颜色的品种来说，白肉甘薯的健康优势不那么明显。
温馨提示：因为白薯的淀粉含量高，当你吃一块白薯的时候，你当天吃的米饭的量就得减少3/4了。
（钟海浪整理）
茂名日报
茂名市卫生健康局合办
来源：茂名日报
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