东莞宜人 发表于 2010-4-5 02:02

山珍之山蟮

本帖最后由 东莞宜人 于 2010-4-5 02:03 编辑

不知大家有没有食过厥苗（菜），我在竹乡广宁的时候，学会了食用此物，因其成条状，口感香滑，故美其名为“山蟮”。
现将食用的方法同大家分享下。
在野外采摘肥美的厥苗，以能轻易折断适宜，洗净后用水煮约20分钟，以去除涩味，然后用刀配合撕成丝状，再放入清水浸泡一夜，次日捞起凉干，准备好豆豉和蒜头砍成泥状，加入盐、油、鸡精、酱油、豆粉适量，与蒜头豆豉泥搅拌好，蒸约20分钟，斋食也可。也可加入肉类，味道另有一番风味。

东莞宜人 发表于 2010-4-5 02:26

要注意的是，此物寒凉，身体虚弱者勿食！

妃子 发表于 2010-4-5 06:07

好吃的吗?

特雾迷情 发表于 2010-4-5 08:41

感觉配料太多。。。。。。。。。

中山宜人 发表于 2010-4-5 08:43

以前在西樵山上见过

文艳 发表于 2010-4-5 08:58

厥菜，以前在北方的时候很喜欢吃，一到春天，就会一家大小去森林公园采，凉拌很有好吃

某时某刻 发表于 2010-4-5 09:24

蕨菜干好像就见过，新鲜还是第一次，在韩式料理里蕨菜也是个重要的角色。

一碗白饭 发表于 2010-4-5 10:40

白灼也得。

地豆 发表于 2010-4-5 11:02

#av%0028有都矛敢去食---- 睇到都矛胃口咧------------

梅花香自苦寒来 发表于 2010-4-5 11:08

见过凉拌的。。

东莞宜人 发表于 2010-4-5 11:21

感觉配料太多。。。。。。。。。
特雾迷情 发表于 2010-4-5 08:41 http://www.06681.com/bbs/images/common/back.gif
此物清寡，需以肥腻、味浊且重的配料作佐料。

朋友你好吗 发表于 2010-4-5 11:29

想试试.不知道味道如何

薰衣草 发表于 2010-4-5 12:30

好好食噶，凉拌最好

珠海客人 发表于 2010-4-5 12:42

从没吃过，小时候跟爷爷上山看牛的时候见过很多很多！

snakels 发表于 2010-4-5 13:06

厥菜，微酸，我中A食。。。。
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