旧车站水煮活鱼
我读初中时信宜市区只有城南车站对面有一个川菜楼，老板是我的街坊，但厨师是外面请来的。那时候（03年左右）川菜楼应该是一个肉菜十五块到二十块，一个素菜八块到十块，而且份量足——三个人吃一个水煮系列一个青菜也能吃饱。后来在旧车站的附近开了一家成渝川菜店，家兄说川菜楼厨师换了、做的菜差了很多，之后就基本定点在这家成渝川菜用餐。去的次数多了、特别是每次都要最辣最麻，老板都认得我，大学假期回来老板还问我是不是当兵去了，那么久没见。由于我在外地求学，寒暑假回家和朋友多数是去吃本地饭店，后来我和这两家川菜店变成了最熟悉的陌生人——中间成渝川菜搬迁了几次、好像还换了老板。记忆中上一次帮衬成渝川菜已经是大学时代了，写这段文字时曾以为主角重庆活鱼的前身就是成渝川菜，但百毒地图一搜发现成渝川菜依然健在，下次回去要感受一下……
12年左右信宜的川菜店突然猛增了好几家，几个酒肉朋友带我去尝过新，然而都没有回头。目前为止，那些新开的店好像是都结束营业了。
重庆活鱼庄开张也好几年了，老板娘在过两条街还开了一家湘味小吃，我一直都非常好奇是什么因素驱使这些千里之外的大厨来到信宜这个鸟不拉屎的偏远山区[捂脸]。这家店的味道一直是保持高水准，没有令我失望过。水煮鱼大爱，新鲜、入味、香而不腻，比深圳大部分川菜店的好吃；以前没留意过价格，大多数时候买单都是一百多块，这次特意看了一下价格，不免感叹真是名副其实的物美价廉——二十一斤的水煮鱼，六十块一大盘……这种价位的食肆在一二线城市应该已经绝迹，在七线县城信宜估计也是凤毛麟角了。
相比十多年前，信宜市区现在是满大街的砂锅串串、麻辣火锅、麻辣烫，然而只有时间能见证一切了……
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