炎炎夏日,来口冰冰的芒果酸奶慕斯蛋糕吧~超简单的哦
本帖最后由 睿善 于 2018-5-8 09:53 编辑买淡奶油好一段日子了,前天才终于想起来,本来想做芒果流心慕斯蛋糕的,不过后来忘记放流心了,只好将流心部分做成镜面了.做出来成品,冰冰凉凉的,还可以吧.总结起来,我还是更喜欢纯酸奶慕斯蛋糕的酸酸甜甜.而芒果慕斯蛋糕可能是太甜遮住了酸奶的酸了.不过喜欢的朋友可以试一下我的方子.
简单装饰了一下
以下是8寸芒果酸奶慕斯蛋糕的量
酸奶:260克(推荐用像老酸奶那种.)
淡奶油:260克
芒果:500克
吉利丁片:25克(5块)
凉开水若干
白砂糖:80克(喜欢吃酸甜味,不喜欢吃太甜的可以减少点)
棉花糖:若干(简单装饰)
慕斯底部分--我用了蛋糕做,以下的份量,做底有点厚了,可以切掉三分之一,不过我嫌麻烦,没切掉,所以有点厚了.
面粉:40克
淀粉:15克
白砂糖:30克
水:37克
慕斯底部分---(请参考我写的用电压力锅做的蛋糕)
以下是慕斯部分
先将20克吉利丁剪碎到凉白开水里,然后放入冰箱.至少要十分钟以上
然后,芒果去皮切块,将切得四方好看的果肉留下大概150克(喜欢多点果肉的可以留多一点.),剩下350克与260克酸奶和80克白砂糖一齐全部打成果汁
将冰箱泡好的吉利丁片沥水拿出,然后用温水化成液体状,放在一旁晾凉
放在一旁晾凉后混入打好的酸奶芒果汁里.
淡奶油打发成流动状态
淡奶油跟酸奶果汁搅匀.然后倒入模具放入冰箱.冷藏四个小时以上
'切开的样子.
由于要给小孩子吃,不能吃太冰凉的东西,所以我们是特意从冰箱里放在外面一个多小时才切的.所以不是很好看,其实慕斯蛋糕还是刚从冰箱拿出来吃最好吃.
对了,这个是做慕斯底的蛋糕链接:http://www.06681.com/discuss/thread-846925-1-2.html
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