一抢而光的——香酥鸡排
http://static14.photo.sina.com.cn/bmiddle/628166b0t7a0901cde52d&690【香酥鸡排】
材料：鸡胸2片，盐1勺，绍酒2勺，白胡椒少许，鸡蛋2枚，面包糠，葱花，面粉，番茄沙司。
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制作方法：1.将鸡胸肉排在案板上，剃去筋，用刀背拍松。
2.洗净，放入盆中，调入盐，料酒，白胡椒。腌制15分钟。
3.打好鸡蛋液，将鸡胸（一片量）沾面粉，沾鸡蛋，沾面包糠。用手压实。（顺序不可乱）
4.中火烧热油锅，转小火，放入鸡排。炸制金黄色捞出。
5.放案板上切成条状入盘。
备注：1.此菜可配千岛沙拉酱或番茄酱食用。
2.适合4岁以上的小朋友食用。
3.裹面包糠一定用手要压实。
4.此方法也可做牛排，猪排，虾排。根据自家口味调节 “芹菜荷兰豆炒鸡杂”。
材料：荷兰豆、鸡杂、芹菜、蒜、姜
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腌料：盐、鸡精、料酒、生粉、油、姜
做法：
1、切姜丝：
2、将鸡杂洗净切片，然后用腌料腌15分钟左右；
3、将芹菜、蒜洗净，切段；荷兰豆撕边，洗净待用；
4、起锅，锅烧红后倒油，油沸后倒入腌制好的鸡杂快炒至完全变色；
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5、放入芹菜、蒜段炒一下，然后倒入荷兰豆一块翻炒，加入调料盐、鸡精、生抽、少量水略炒一下，然后上碟即可。
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窍门：
1、鸡杂可腌制或不腌制，腌制主要是为了去除腥味，如不腌制，在炒鸡杂的时候撒上点酒也是可以去腥味的；
2、荷兰豆一定要撕边，不然吃的时候会有渣。 鸡杂点解都变绿色了?? 香酥鸡排? 原帖由 生发水 于 2009-12-8 11:34 发表 http://www.06681.com/bbs/images/common/back.gif
鸡杂点解都变绿色了??
同问。#av%140 图片用不了哦 晕
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