贪睡的嘟嘟 发表于 2007-4-27 11:23

【不苦的苦瓜】


　　原料：苦瓜 西红柿 鸡蛋 盐 糖 鸡精 香油
做法：将鸡蛋打入碗中，搅拌。锅倒入油，待油8成热时，倒入鸡蛋，翻炒熟，并用铲子将鸡蛋在锅中切成小块，盛出备用。
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苦瓜洗净，将内芯挖空，斜切成片备用。西红柿洗净，切块备用。
　　起锅，倒入少量油，待有6成热的时候，倒入苦瓜，大火煸炒3，4分钟左右，倒入西红柿块继续炒。
　　炒到西红柿出汤后，加入盐和糖，翻炒几下，最后放鸡蛋。
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出锅前，加少许鸡精和香油即可。
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小贴示：
　　平时家里炒这种带有鸡蛋的菜菜，建议放盐之后再放鸡蛋。因为鸡蛋比较吸盐份，如果太早放入的话，等出锅后，青菜的口味刚好，那么鸡蛋一定就会咸了。
　　这个菜之所以不那么苦的原因，大火煸炒那一步骤很关键。把苦瓜的水分煸的差不多了，苦味也就淡多了。

snakelss 发表于 2007-4-27 17:28

我吃得苦

Singing 发表于 2007-4-27 20:29

以前就经常用盐把苦瓜弄过一遍后..就没有那么苦了.....

snakelss 发表于 2007-4-27 21:09

苦瓜煲骨汤我都几中意

Singing 发表于 2007-4-27 21:12

我也觉得不错...苦瓜也喜欢吃...

贪睡的嘟嘟 发表于 2007-4-27 21:18

...我路过...我不喜欢吃苦瓜!最怀念的是我奶奶弄的苦瓜干!可也就只能怀念!

snakelss 发表于 2007-4-27 21:48

好快就上市场了吧
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