嫩炸牛肉
本帖最后由 我爱三文鱼 于 2017-2-6 10:30 编辑牛肉是我们家常菜中必不可少的一道菜式，“牛气冲天”讨个好彩口。牛肉的烹饪方法也是多样化，今天分享的一道菜式，看似平常却不失精致，味道非常的好。
用料：主料牛肉（牛腿肉）500克
辅料：油50毫升 盐3克 料酒25毫升 生粉1汤匙 生抽20毫升白芝麻少许 黑胡椒少许 迷迭香少许
嫩炸牛肉 的做法
1.牛肉洗净
2.切成均匀的薄片后用清水反复泡清血水后洗净捞起沥干水分
3.准备调料
4.把牛肉片放入碗中先加入盐，料酒抓匀后再倒入酱油，生粉，磨入黑胡椒后抓匀后腌制20分钟
5.锅内倒油
6.油温十分热加入牛肉片
7.炸至牛肉变色炸透后捞出控油
8.放入碗中撒上白芝麻，用迷迭香点缀即可
烹饪技巧
1.牛肉一定要泡清血水，中途浑浊了要换清水
2.迷迭香起到点缀作用可以用其它代替
3.各家的口味不同，请按照自家的口味调整
转载自-美食杰
加个鸡蛋白一起腌更嫩，可以试试
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