[转]干净卫生的家庭版香辣龙虾(图)
http://i0.sinaimg.cn/bj/danone/art/2009-07-17/U2285P52T40D41792F1289DT20090717170132.jpg家庭版香辣龙虾
夏日来临，小龙虾又开始火爆起来，可是许多人还依旧对洗虾粉事件耿耿于怀，不敢在外面是小龙虾，那今天人气美食就教大家在家做一道正宗的秘制13香小龙虾。
原料：小龙虾、葱、姜、蒜、十三香粉、孜然粉
作法：
第一步处理小龙虾(人气美食建议大家在选购时尽量挑选钳子小的龙虾，因为这样的小龙虾比较嫩)，先拿盐将小龙虾擦一遍，用盐擦后的小龙虾身上的泥沙更容易洗去，盐擦过的小龙虾放置30分钟后，再用牙刷洗刷小龙虾的正反面、爪子，这里人气美食提醒大家要特别注意刷洗小龙虾的腹部，因为小龙虾腹部的泥沙残留最严重，刷洗完毕后再从尾部把小龙虾的泥筋去除。
第二步热锅放油(这里的油要比一般炒菜用的多得多)，油七成热时将葱、蒜、辣椒一起入锅煸炒，这里需注意的是：火不要太大，略微爆炒至出香味即可。
煸炒完葱姜后，下小龙虾翻炒，同时一同加料酒去腥。待小龙虾略微变红时，加入水，水要淹没虾，盖上盖子焖大约10分钟。
10分钟后，待小龙虾基本已烧成全红色后，再放入秘制十三香粉、麻辣粉、料酒、糖等调料，开大火收汁，即可出锅。 这是龙虾吗？
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