笑寒霜 发表于 2007-2-19 06:29

过年我做了个五味鸡~

那是前一晚上刚好在翡翠台时看到的一个菜式。
因为是第一次做，味汤料不敢放多。
现在放我看到的材料：
八角，丁香，桂皮，香叶，陈皮，草果，糖（最好冰糖），头抽（老抽），姜，酒，盐。
先将八角，丁香，桂皮，香叶，陈皮，草果放在水里煮出味，再放糖（在我们这主要用于好上色，所以不用放太多了），放老抽（这我认为就不用放多了，放多了会抢味），可以放鸡了！
鸡下锅后要勤于翻动，期间要用勺把汤水浇匀鸡身（这浇的过程约10分钟）。熄火，加盖盖5分钟。起锅~~~~
可以用姜葱做的点味。
好了~~~~~~~~~
这菜是香港围村的一个特色菜。

笑寒霜 发表于 2007-2-19 06:31

材料分量自己看着办，我买1块5的量不敢放完。
但看电视上应该放到2块钱的料，好浓的汤。
那汤就不好喝了！（没有鸡汤喝了）:lol

罗少 发表于 2007-2-23 12:24

过年矛近过厨房!!:lol

小草 发表于 2007-2-26 17:03

我快成个月冇煮过饭啦！！

返屋企就叫细佬煮。

罗少 发表于 2007-3-1 08:51

过份~~虾细佬!!

女祸 发表于 2007-3-27 13:49

年三十晚那只鸡仲系我斩过.

笑寒霜 发表于 2007-3-27 23:42

那准备是做女当家了

Singing 发表于 2007-3-28 12:57

究竟是女当家？？？还 是男当家？？？

贪睡的嘟嘟 发表于 2007-3-28 19:16

/:10 年三十那日在男朋友屋企矛比我郁手

第二日就肯咧...呵呵!!!

不过..可惜... :(

贪睡的嘟嘟 发表于 2007-3-28 19:17

楼猪得闲发D做菜咯图片来啊...就甘睇矛明啊

Singing 发表于 2007-3-28 20:27

看看他做得如何。。呵

笑寒霜 发表于 2007-3-29 02:08

自己没有相机啊！
但做了吃得还可以！

Singing 发表于 2007-3-29 08:28

好像试试楼主的手艺

笑寒霜 发表于 2007-3-29 19:52

回来约个时间可以啊！

Singing 发表于 2007-3-29 21:04

好的.\下次暑假回去再约...上次同别人说好了..要比试下手艺的..但都没时间..
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