吃牛杂有什么好处
本帖最后由 粤食粤牛餐饮 于 2015-6-26 09:39 编辑作为一名资深茂名吃货，怎少的了美味牛杂？牛杂是用牛肉和牛的其他内脏熬上几个小时做成的一种食品，可以吃的方法有很多，比如说牛杂火锅，牛杂海鲜，牛杂串，牛杂碎等。制作时需以“十三香”为主要的卤水香料，缺一样味道就变了。主料包括茴香、花椒、八角、桂皮、陈皮、沙姜、豆蔻等;牛之杂有牛肚(牛有四肚均可入馔，但蜂窝肚是最好吃的)、牛膀、牛肠、牛横利和牛肺等。粤吃粤牛的牛杂吃的时候来点甜面酱和咖喱酱等，味道可口。吃牛杂有什么好处？这里面的营养价值可高了。 牛杂的由来是这样的：据说，上古一位大王在先农坛亲耕祭祀农神时，突然天降大雨，大王看到当地百姓饥饿，立即下令屠宰亲耕的牛，将其牛肉、牛肚、牛心、牛肝、百叶、牛肠等放入锅中。百姓食后醇正鲜美，味道甚好。是广东一带吃货的心头好。
牛杂牛肚 即牛胃，亦为补益之品。性味甘、平,入胃、脾经。牛胃含牛杂蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素(B1、B2)、尼克酸等，能补中益气，养脾胃，解毒.用于病后虚羸，气血不足，消渴 、风眩。 牛杂牛肝 牛肝为牛科动物黄牛或水牛的肝脏。性味甘、平，入肝经 。 牛肝为优质完全蛋白质食品，每百克含蛋白质21.8克;含铁9毫克，维生素A高达18300国际单位，维生素B22.3毫克，烟酸16.2 毫克，维生素C18毫克。此外尚含钙、磷、铜、维生素B1、D及多种酶。 牛肝因富含优质蛋白、铁、铜及维生素A、B、C等，所以是治疗营养不良性贫血的要又具有卓越的补肝明目功能。 牛杂牛肾 牛肾为牛科动物黄牛或水牛的肾脏。牛肾性味甘、温，归肾经。其含蛋白质、碳水化合物、脂肪、磷、铁、维生素(B1、B2、C、A)、尼克酸等。能益精，补益肾气 、去湿痹。 好高大上甘样字，不过我净系记得，高中学校门口牛杂5毛钱一杯。 {:3_183:} 小甘 发表于 2015-6-26 09:53
好高大上甘样字，不过我净系记得，高中学校门口牛杂5毛钱一杯。
那方定噶高佬牛杂以前系3文一串噶，几要5文一串咧。矛敢去食咧。 图片个碗耳要几多蚊子咯？够料个猫 补条毛！！ 只系觉得牛杂那些配料爽 与牛杂好像没太大关系lol.gif
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