啊红 发表于 2015-6-17 23:04

《黄记美食》之白斩鸡、咸鸭、沙姜猪脚初探


《黄记美食》之白斩鸡、咸鸭、沙姜猪脚初探
黄记美食：新店位于新里一路舒心轩足浴城隔壁，主要的出品有白斩鸡、秘制咸鸭、沙姜猪脚等等

店面只有十几方，不算大，隔壁也是未开业的舒心轩足浴城（难道按摩时候可以叫上白斩鸡等吃？@titter），只有4张桌子，老板说了，等生意稳定了再添凳子（厉害，估计老板对自己的出品很有信心）！简单的餐单就贴在墙壁上，价格不贵，而且还送青菜白粥，抵~特别是喝完酒以后，肚子空空想吃点东西，来到这里简单的几十元就有清肠胃的白粥青菜，还有清爽满足口感的各类爽肉，嘿嘿~还有香浓鸡汤煮的粉丝，还可以加煎蛋！如果觉得酒还没喝够，行，叫老板（也是厨师）炒个螺丝，再炒个鸡杂等送酒小菜，再上几瓶啤酒，又可以爽聊人生~

白斩鸡，白斩鸡（也称）白切鸡是粤菜鸡肴中最普通的一种，属于浸鸡类。以其制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味为特点。白切鸡皮爽肉滑，清淡鲜美。色洁白带油黄，具有葱油香味，葱段打花镶边，食时带自制鼓酱，食之别有风味，保持了鸡肉的鲜美、原汁原味。
咸鸭，是老板自创的做法，用新鲜田鸭用秘制的汤水浸熟，有点咸味，故而叫咸鸭，这个与别的地方的咸鸭不一样，这里吃的是鲜味，不是那种咸鲜味，还需要配以自制的鼓酱，味鲜而不腻~
沙姜猪脚，是冷盘上的爽口冷菜，沙姜有化痰开胃、健脾去湿的食效，而且含有的姜辣素，可去除猪脚中的腻气，起到增添风味的作用。猪脚有很好的营养价值，它的骨胶原有改善人体骨质疏松、促进身体健康的作用。沙姜猪脚，吃起来很清爽，丝毫没有油腻感，看起来白白净净，像极了白云猪脚，仔细一品，还有一丝淡淡的沙姜味，没错，就是沙姜猪脚啦！

不说了，先试一试~

龙垌十一少 发表于 2015-6-17 23:16

lol.gif

寿司妹妹 发表于 2015-6-18 00:08

信宜特色！支持！

担柴佬 发表于 2015-6-18 11:14

咸鸭68元一边？

食冇饱 发表于 2015-6-18 22:01

天时热,肉类猫感.

面包田 发表于 2015-6-20 18:18

男人怕沙姜，你懂的！

啊红 发表于 2015-6-22 21:34

沙姜有化痰开胃、健脾去湿的食效

天论 发表于 2015-6-23 12:06

路过！

445169386 发表于 2015-6-24 19:52

系白切鸡啊，伙记！！！
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