信宜镇隆杨桃鸭
本帖最后由 一号 于 2015-1-19 08:33 编辑镇隆杨桃鸭
信宜有许多的名小吃和特色菜，各种菜刺激着你的味蕾。
镇隆杨桃鸭是信宜名菜色之一，在粤西地区享负盛名，又酸又甜，又辣又香，吃后令人回味无穷，甚至有人说像初恋的感觉，更有人不辞劳苦从百里外的湛江等地驱车专程前来一尝。
镇隆做杨桃鸭的酒家至今可以说是百花齐放，杨桃鸭成了镇隆众多酒家的招牌菜色，所做的味道也略有不同，谁是正宗已难以考究。镇隆杨桃鸭制作方法如下：
材料：鸭一只(约四斤)
配料：葱头、蒜头适量， 酸杨桃50克，香荽少量，辣椒少许，生抽100克，盐适量(根据各人口味加减)，醋适量， 糖15克。
做法：
1、烧热锅放油，放入蒜头，杨桃爆香后放鸭，放生抽；
2、加入适量水、糖、醋、盐，水的份量要浸到鸭的三分之二位置，待煮沸后，用中小火慢慢焗(大约半个小时)，斩件上盘，淋上适量浸汁，放些香荽点缀。
{:soso_e124:}就系想食，冇想整 好好吃的样子啊 老家昌耀的飘过，看起来非常美味，有空回镇隆一定要去试试{:soso_e124:} 好吃
我家大神做的杨桃鸭味道绝对一流！！！ 都有好耐矛去食列……好想食～～
{:soso_e102:}
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