侉炖豆腐鱼
主料：鲤鱼(一条)、北豆腐(300克)
调料：葱(适量)、姜(适量)、蒜(适量)、猪油(50克)、盐(5克)、白糖(半汤勺)、醋(一汤勺)、酱油(2汤勺)、黄酒(2汤勺)、花椒(适量)、大料(适量)、胡椒粉(适量)、枸杞(适量)、黄豆辣椒酱(2汤勺)
1鲤鱼一条。
2鱼洗净，切段，放黄酒、姜片、盐腌制一会。
3豆腐切成块，用热水焯一下去除豆腥味，也可以让豆腐不易碎。
4将猪板油切小块炼成油，捞去油渣，放入姜片，放入腌制好的鱼块，煎至两面发黄。
5煎好的鱼盛到盘里待用。
6锅底留油，放入葱姜蒜爆香（蒜、姜要用刀拍烂）、倒入辣味黄豆酱，放豆腐煸炒。
7倒入鱼块。将酱油、白糖、醋、黄酒、水兑成一碗汁倒入锅内，放入枸杞、花椒、大料。
8大火烧开，再改成小火炖二十分钟后，鱼肉入味、熟透。
9调入盐、胡椒粉、味精、投蒜末起锅即可。（最好放进去点香菜段味更）
{:soso_e179:} victory.gif好想食 果然美味，高手 {:soso_e179:} {:soso_e179:}
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