鼎丰颐分享教大家做“花菇栗子焖鸡翅”
鼎丰颐温馨提醒：蘑菇的营养价值历来就被公认，更是冬季养生一大利器。它不仅富含蛋白质和维生素，食用后更有利骨骼，肠胃健康，因此冬天你不妨多吃一些蘑菇哦。以下分享的是花菇栗子焖鸡翅，用到了栗子、花菇、鸡翅。
花菇和香菇是不一样的哈，花菇更好一些，表面有很明显开裂状的花纹，比香菇贵，营养价值也高于香菇。 从做法上来说，用香菇做当然也是一样滴。 干香菇比鲜香菇要香很多哟。 我是用鸡翅做的，鸡翅熟得快，为了避免鸡翅都熟了但板栗还没煮透，所以我先把板栗煮到半熟，再过油煎炸一下，最后再和鸡翅一起焖。这样处理过的板栗，既入味，又不至于太快都煮烂掉，比较能保持形状。用料： 鸡翅中、板栗、花菇、葱、姜、花椒、干辣椒、米酒、老抽、生抽、糖、开水（准备好材料开始动手了） 1 生板栗剥去外壳。板栗去壳的方法有很多，我一般是用小刀挨个划一道口子后，放微波炉里转一下。也可以划口子后直接放在热水里煮一会儿，也很容易剥。用水煮法去壳后，就可以省略第二步了。http://yg15wg.bdcdn.duapp.com/image/200/7c4ccb2083e711e3990be0db5512b209.jpg2 剥完壳的光溜溜的栗子，放在水中煮1、2分钟。如果直接就用的是熟的糖炒栗子，就不用煮了。http://yg15wg.bdcdn.duapp.com/image/200/7c65cf4e83e711e3bd1db8ca3aeed2d7.jpg3 花菇洗干净，去柄，提前用温水泡发。http://2fz6zd.bdcdn.duapp.com/image/200/7c7dc87e83e711e3bd1db8ca3aeed2d7.jpg 4 掰下来的花菇柄也不要丢掉，我一般都留着煮简易高汤用，很鲜的。当然煮之前要仔细洗干净。http://2fz6zd.bdcdn.duapp.com/image/200/7c97d8fe83e711e3990be0db5512b209.jpg5 鸡翅中对半剁开，用酒2勺稍微腌一下。http://2fz6zd.bdcdn.duapp.com/image/200/7cbad3c283e711e3990be0db5512b209.jpg6 准备好生姜2片、葱白若干、花椒数粒、干辣椒1个。http://qixy2z.bdcdn.duapp.com/image/200/2b6a30a06dfb11e380a4e0db5512b209.jpg 7 热油锅，先把板栗煎炸一下，盛出备用。http://qixy2z.bdcdn.duapp.com/image/200/7cdae73e83e711e3990be0db5512b209.jpg 8 然后倒入鸡翅中，放入步骤6的所有香料，翻炒至鸡翅表面变色http://a0vr6w.bdcdn.duapp.com/image/200/7cfcf72a83e711e3bd1db8ca3aeed2d7.jpg9 再把泡发的花菇、栗子，一起放入。翻炒均匀后，放老抽1勺、生抽2勺、糖1/2勺。http://qixy2z.bdcdn.duapp.com/image/200/7d17448683e711e3990be0db5512b209.jpg10 再倒入开水没过食材，大火煮沸后转小火，盖上盖子。煮大概15-20分钟，大火收汁即可。如果觉得不够咸，再加点儿盐。中餐的调味我觉得还是靠自己边做边尝、灵活调整比较好。出锅后可以撒点儿葱花。http://2fz6zd.bdcdn.duapp.com/image/200/7d355da483e711e3990be0db5512b209.jpg
{:soso_e124:} {:soso_e100:} 学习了！
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