兵王 发表于 2014-6-20 23:07

紫苏焖田鸭 啤酒兵出品

阳台花盆有两棵紫苏生得好茂盛 于是我就决定今日整只紫苏焖鸭
焖鸭要用嫩鸭 当首选田鸭 尽量无超过5斤 否则就好肥 12蚊一斤 一边鸭就22蚊子

配料就有姜 葱 紫苏叶 几只红尖椒

鸭肉斩件后一定要飞水.然后过冷河.再放小小花生油爆香姜(无放贡多油,因为鸭本身会出油)再放鸭肉爆炒.炒干身再落盐同生抽.小半碗水清水.最后先放紫苏味(紫苏叶最好切碎,更好出味)

盖住用中火焖15分钟左右,注意翻身.等巨收汁

放入尖椒翻炒

调味,最后就落葱

矛使放生粉葛.因为焖鸭过程中肉会有胶质释放出.

送饭一流

皮簿肉嫩 紫苏入味

多谢大家捧场{:soso__3110130392203091378_3:}

长期白食 发表于 2014-6-20 23:10

我又来....

长期白食 发表于 2014-6-20 23:13

啤酒兵做滴菜 睇来好好味！得闲要摆靓滴...{:soso_e113:}

幸福大白兔 发表于 2014-6-20 23:13

好味，做我家的大厨吧。

新兴 发表于 2014-6-20 23:21

{:soso_e124:}

997 发表于 2014-6-20 23:25

不锈钢的筷子，我觉得不好用！！

开心畅游天下 发表于 2014-6-20 23:31

未试过用姜来调味喔，一般都是紫苏米辣椒蒜米

霍大侠 发表于 2014-6-20 23:32

矛错！矛错！几时学来煮返味试下！多谢分享！

嘉缘 发表于 2014-6-20 23:42

看起来好惹味

信宜米粉 发表于 2014-6-21 00:09

入来学习学习过，睇落几好味，不过家里的小孩不喜欢紫苏叶的味道。

444444 发表于 2014-6-21 00:47

{:soso_e102:}

兵王 发表于 2014-6-21 02:36

997 发表于 2014-6-20 23:25
不锈钢的筷子，我觉得不好用！！

矛办法啊 木葛竹葛放去消毒柜会弯葛 后尾发锄火就干脆买不锈钢葛咧

兵王 发表于 2014-6-21 02:40

长期白食 发表于 2014-6-20 23:13
啤酒兵做滴菜 睇来好好味！得闲要摆靓滴...

自家菜系贡葛啦 又矛系做来卖葛 整好趁热吃就我葛宗旨

兵王 发表于 2014-6-21 02:46

开心畅游天下 发表于 2014-6-20 23:31
未试过用姜来调味喔，一般都是紫苏米辣椒蒜米

我整食矛会刻意去模仿 食材搭配系随意葛 只要食材矛相克就得咧

兵王 发表于 2014-6-21 02:49

霍大侠 发表于 2014-6-20 23:32
矛错！矛错！几时学来煮返味试下！多谢分享！

自己整矛讲好吃 起码卫生 经济实惠 不过我家人都讲我整得比外面普通葛饭店好吃
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