智聪 发表于 2013-7-11 20:12

2013年家常菜谱(101-110)

本帖最后由 智聪 于 2013-7-11 20:20 编辑

2012年已经离我们远去，这一年我们收获了些什么，一问三不知。
年龄越大，时间过的越快。记性也不好，所以开个贴记录一下。
计划2013年做100道菜，至于菜详细做法，其实我也是找度娘的。
(PS：目前100道菜，已完成。继续努力，希望能完成200道菜。)

敬请关注，还请高手多指教。谢谢！

2013年家常菜谱(1-10)
http://www.06681.com/discuss/forum.php?mod=viewthread&tid=347335&fromuid=9144

2013年家常菜谱(11-20)
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2013年家常菜谱(21-30)
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2013年家常菜谱(31-40)
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2013年家常菜谱(41-50)
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2013年家常菜谱(51-60)
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2013年家常菜谱(61-70)
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2013年家常菜谱(71-80)
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2013年家常菜谱(81-90)
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2013年家常菜谱(91-100)
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智聪 发表于 2013-7-11 20:12

本帖最后由 智聪 于 2013-7-11 20:16 编辑

第101道菜：缤纷鸡肉三丁步骤1. 原料准备好；2. 胡萝卜去皮切小丁，玉米取粒，豌豆洗净备用；3. 鸡肉切成合适的小块，用少许油、淀粉、生抽、白糖、盐腌制15分钟入味；4. 锅内入油烧至5成热，入鸡丁滑炒片刻；5. 待鸡丁变色，盛出备用，鸡丁已用调料腌制过，无需再调味了；6. 重新起锅，入油和蒜沫炒香，入豌豆、胡萝卜丁和玉米粒大火翻炒至熟，入鸡精和盐调味；7. 再把原先炒好的鸡丁倒入，翻炒均匀即可；8. 盛碟，五颜六色。**第102道菜：酱油焗猪耳朵材料：猪耳朵；调味料：香叶、八角、桂皮、花椒；制作步骤：1、用香叶、八角、桂皮、花椒、盐、酱油淹制1小时入味。2、用高压锅煮开，小火焗10分钟。3、切片装盘；**第103道菜：菠萝鸡炒饭制作步骤1. 菠萝一只，切小块，泡盐水待用。2.准备好胡萝卜、青豆、玉米、虾仁。3. 鸡脯肉切丁。4. 将鸡脯肉，胡萝卜、青豆、玉米、虾仁焯水。5. 焯好的材料装起待用。6. 起油锅，米饭下锅炒散。7. 加入鸡蛋2只炒匀。8. 加入焯好的鸡脯肉，胡萝卜、青豆、玉米、虾仁炒匀。9. 最后加入菠萝炒匀。10. 起锅前，加入盐调味就可以了。**第104道菜：沙白海鲜汤
**第105道菜：西瓜蒸排骨制作步骤1. 西瓜一半，挖出瓜肉；2. 排骨切段；3. 葱姜蒜切片备用；4. 热锅放少许油，放入葱姜蒜爆香，放入排骨炒变色，加入蚝油盐 鸡精 翻炒出锅；5. 将排骨 放入准备好的西瓜盅里。上蒸锅 蒸15分钟；6. 排骨的肉香里带着西瓜的清香，清淡健康。很适合夏天食用；7. 排骨吃出西瓜味。

智聪 发表于 2013-7-11 20:12

本帖最后由 智聪 于 2013-7-11 20:17 编辑

第106道菜：茭白鸡蛋炒西瓜皮
**第107道菜：椒盐排骨
**第108道菜：五花肉炒西瓜皮制作步骤1. 西瓜皮削去外面的绿皮后洗净，然后切成片。2. 五花肉洗净切片，葱姜蒜切碎。3. 炒锅上火，倒入少许油润润锅，然后放入五花肉煸炒出油。4. 把煸出来的油舀出来一些，然后放入葱姜蒜炒香。5. 放入西瓜皮翻炒一会。6. 放入一匙酱油翻炒均匀。7. 放入适量的盐、白糖、味精翻炒均匀即可。**第109道菜：青菜炒小油方制作步骤1.材料：青菜（已洗净）、小油方2.将已洗净的青菜放在案板上切开。3.烧锅倒油烧热，下入切开的青菜和小油方翻炒一下。4.接着，加适量的清水。5.翻炒翻炒至青菜断生。6.然后，加适量的盐。7.加适量的鸡精。8.调味炒匀，即成。9.出锅，装盘。**第110道菜：虫草花丝瓜汤制作步骤1.丝瓜去皮切片，小葱切碎。2.炒锅倒一点儿油，炒香葱碎3.下部分丝瓜稍炒。4.加水煮上，这个水可以有发虫草花的水，放入余下的丝瓜和虫草花。5.水开后用盐和胡椒粉调味儿，勾薄芡，出锅淋香油。

昨日阳光 发表于 2013-7-11 20:53

你是大厨吗？？？色香味形，都齐了{:soso_e179:}

万安平和 发表于 2013-7-12 08:22

{:soso_e142:}

幸福大白兔 发表于 2013-7-12 12:24

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