某时某刻 发表于 2013-6-7 19:56

火腿芝士卷










       为我家哥哥做的早餐，很久没动手做面包了，虽然有点生疏但并不影响到我的发挥。嘻嘻……挺臭美的，天气热得太给力，揉面的时候面团已经发酵，所以揉好后只给它40分钟的发酵时间，然后就分割包馅了。


         来自“爱和自由”书里做的。
材料：高粉160克；低粉40克；酵母2.5克；细砂糖32克；
            奶粉7克；鸡蛋20克；黄油20克

馅料：切达芝士片6片、火腿片6片


做法：

1.后油法。先将除黄油外的材料混合，揉成稍具光滑的面团后，再加入黄油揉至可拉出薄膜状；

2.放入容器加盖保鲜膜，进行基本发酵1小时；

3.分割成6等份，分别滚圆松弛15分钟；

4.将小面团擀开成长方形，放上一片火腿片和一片切达芝士片，卷起收口；

5.用小刀在上面平圴切三下分4份，顶部相连不切断；切面翻开，两头交叉即可；

6.排入烤盘，用手压扁一点，加盖保鲜膜，进行最后发酵；

7.表面刷上全蛋液，中间放适量马苏里拉芝士和海苔粉；

8.放入烤箱180度，中层，上下火，15分钟。












祝你好运 发表于 2013-6-7 20:00

高级野

春光灵儿 发表于 2013-6-7 20:29

哗.真靓......您仔仔真幸福..

正__发哥 发表于 2013-6-7 21:01

好似好核突。。。。{:soso_e117:}

冰块白水 发表于 2013-6-7 22:21

羡慕啊，为哥哥做的早餐

开心畅游天下 发表于 2013-6-7 22:35

我家妹妹的呢？

夏风 发表于 2013-6-7 22:47

好手势啊！羡慕中。。。。

冰块白水 发表于 2013-6-7 23:27

冰块白水 发表于 2013-6-7 22:21 static/image/common/back.gif
羡慕啊，为哥哥做的早餐

哎，，别身在福中，不知福。

想有人这样对我好我高兴都来不及、、、

乐吾 发表于 2013-6-8 01:16

可以开铺头啦......
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