松枝扫 发表于 2013-4-15 22:37

终于比我稳到啤酒鸭的做法咧，，分享下

鸭肉低脂高能～啤酒鸭做法简单，味道也很独特，好久没自己做过，这回跟老妈再解解馋～                              
                                                                                                
难度：配菜(中级)                                                    时间：30-45分钟                                                
主料

                                                鸭腿4只                                       

辅料

                                                葱适量                                                                                        干辣椒适量                                       
                                                老抽适量                                                                                        啤酒适量                                       
                                                食用油适量                                                                                        姜适量                                       
                                                蒜适量                                                                                        八角适量                                       
                                                盐适量                                                                                        生抽适量                                       
                                                糖适量                                       

                                                                      啤酒鸭的做法步骤                                                                                                                                                                                                                                                http://www.datianding.com/data/attachment/forum/201304/08/120935unljub3fe33eoc3b.jpg
                                                      1. 鸭腿四只洗净。




                                                                                                
                                                                                                                                                                                                                                                      http://www.datianding.com/data/attachment/forum/201304/08/120935ncm9cmgioi8ctrmo.jpg
                                                      2. 斩成小块，淋干水分备用。

                                                                                                
                                                                                                                                                                                                                                                      http://www.datianding.com/data/attachment/forum/201304/08/120936nqj1ylbb383747jy.jpg
                                                      3. 炒锅加热，倒入少许食用油，放入姜片、葱段、蒜瓣、八角、干辣椒炒香。
                                                                                                
                                                                                                                                                                                                                                                      http://www.datianding.com/data/attachment/forum/201304/08/120936jx4uov4nnorcopbo.jpg
                                                      4. 倒入鸭块，大火翻炒。


                                                                                                
                                                                                                                                                                                                                                                      http://www.datianding.com/data/attachment/forum/201304/08/120936htsett2bbnsr4jbb.jpg
                                                      5. 将鸭肉块炒至鸭皮收缩颜色变白，再调至中小火慢慢煸炒，直至将鸭油炒出。




                                                                                                
                                                                                                                                                                                                                                                      http://www.datianding.com/data/attachment/forum/201304/08/120936pj2ii761kxggqskj.jpg
                                                      6. 倒入少许老抽上色、再加适量生抽提味，加入少许糖和盐翻炒均匀。

                                                                                                
                                                                                                                                                                                                                                                      http://www.datianding.com/data/attachment/forum/201304/08/120936pph5z454gql5hgca.jpg
                                                      7. 倒入一罐啤酒，没过鸭肉1厘米左右即可。
                                                                                                
                                                                                                                                                                                                                                                      http://www.datianding.com/data/attachment/forum/201304/08/120936jkfi8uusrryuiouu.jpg
                                                      8. 盖上锅盖，中小火焖25—30分钟。

                                                                                                
                                                                                                                                                                                                                                                      http://www.datianding.com/data/attachment/forum/201304/08/120936k5snssotnivspw5f.jpg
                                                      9. 鸭肉熟软后，大火收汁，汁浓肉香即可。
                                                                                                
                                                                                                                                                                                                                                                      http://www.datianding.com/data/attachment/forum/201304/08/120936lx01sh05fr1jsksp.jpg
                                                      10. 盛盘稍作点缀。

中燕居委会 发表于 2013-4-15 23:19

小心得禽流感

丫阿妹丫 发表于 2013-4-15 23:24

其实我矛中意食鸭肉噶，但我还是想试一试

邱婵 发表于 2013-4-16 00:22

我试过芹菜炒鸭肉，菠萝炒鸭肉，卤水鸭肉，玉米粒焖鸭

看热闹的 发表于 2013-4-16 01:09

这种做法不好吃的，你这是抄来的吧，不信你试试。可以加点白酒，味道更浓

大表哥 发表于 2013-4-16 01:47

邱婵 发表于 2013-4-16 00:22 static/image/common/back.gif
我试过芹菜炒鸭肉，菠萝炒鸭肉，卤水鸭肉，玉米粒焖鸭

一样我都未试过

松枝扫 发表于 2013-4-16 11:26

中燕居委会 发表于 2013-4-15 23:19 static/image/common/back.gif
小心得禽流感

无有使疆哦

松枝扫 发表于 2013-4-16 11:27

丫阿妹丫 发表于 2013-4-15 23:24 static/image/common/back.gif
其实我矛中意食鸭肉噶，但我还是想试一试

无勉强哦

松枝扫 发表于 2013-4-16 11:27

邱婵 发表于 2013-4-16 00:22 static/image/common/back.gif
我试过芹菜炒鸭肉，菠萝炒鸭肉，卤水鸭肉，玉米粒焖鸭

甘边样好食啊

松枝扫 发表于 2013-4-16 11:28

看热闹的 发表于 2013-4-16 01:09 static/image/common/back.gif
这种做法不好吃的，你这是抄来的吧，不信你试试。可以加点白酒，味道更浓

你识做么？比点你个配方我试下咯

看热闹的 发表于 2013-4-16 12:19

我也是按照百度上的学的，之前试过，个人口味觉得啤酒不够味道，再加点白酒就无懈可击了

邱婵 发表于 2013-4-16 13:37

大表哥 发表于 2013-4-16 01:47一样我都未试过

呵呵，都是我自己搭配来炒的，还有茶树菇焖鸭个人觉得味道还不错，

邱婵 发表于 2013-4-16 13:38

松枝扫 发表于 2013-4-16 11:27甘边样好食啊

我个人觉得都还不错，不过每个人口味不一…

浪哥 发表于 2013-4-16 14:33

将做好的啤酒鸭成品拿来分享，相信会更妙！

大表哥 发表于 2013-4-16 20:22

邱婵 发表于 2013-4-16 13:37 static/image/common/back.gif
呵呵，都是我自己搭配来炒的，还有茶树菇焖鸭个人觉得味道还不错，

我噶意思系未试过吃你整噶野
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