某时某刻 发表于 2013-3-19 09:41

Yellow Cake








      博客里很多人在做这个，听说很好吃，试做一下。味道比想像中的要好，酸奶油比较难找，可以用淡奶油100克+酸奶60克搅拌均匀后放入冰箱里发酵一晚就可以用了。




yellow cake（直径16-18cm咕咕霍夫或其他类似模具） 材料： 蛋黄74g，酸奶油160g（我用酸奶60g+鲜奶油100g混合），香草精1小勺，黄油170g，糖粉100g，低筋面粉200g， 泡打粉1/2小勺，苏打粉1/2小勺，盐1/4小勺


做法： 1）鸡蛋打散,加入40g酸奶油和香草精，用打蛋器打到略黏稠发白。 2）软化的黄油+糖粉先用刮刀简单拌匀一下，然后用电动打蛋器打发至蓬松，发白的膏状。 3）低筋面粉+泡打粉+苏打粉+盐混合均匀，然后筛入上一步，用橡皮刮刀大致拌匀。 4）接着加入剩余的酸奶油，用橡皮刮刀拌匀。 5）图为拌匀状态。 6）然后高速搅打1分钟。 7）然后分次加入步骤1的蛋液，搅拌均匀即可。 8）图为拌好的状态。 9）然后舀入或者用裱花带挤入模具中～面糊与模具四周要衔接紧密，不要留有缝隙。放入烤盘中下层，上下火，180度烤约40分钟，出炉后立即扣出放凉食用。

摆明车马 发表于 2013-3-19 09:57

看成足球比赛的黄牌了！{:soso_e120:}

开心畅游天下 发表于 2013-3-19 14:21

求试吃

懒得起名 发表于 2013-4-1 16:20

来报名做白老鼠{:soso_e113:}
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