贪睡的嘟嘟 发表于 2008-9-23 22:03

拍黄瓜、釀苦瓜『转贴』

拍黄瓜



做法：
1、用小刀轻轻将黄瓜上的小刺刮去，洗净后对剖成两半，平放在菜板上，用刀面拍破后再切成段。
2、将黄瓜块装碗里，放盐腌几分钟后滤去腌汁。
3、将蒜剁末后装小碗里，再放入红剁椒、生抽、醋、香油、盐同放一个碗里调成味汁，再将汁浇在黄瓜上拌均即食。

釀苦瓜



苦瓜名字虽苦，但其实苦尽甘来，甘香瓜味留在口腔历久不散，感觉清爽，夏季更是一道养生的主菜。苦瓜的苦味吃着不太舒服，不过常言说的好，良药苦口利于病。宝贝经常食用苦瓜，不仅可以消暑，更有褪痱，解痱毒的功效。

做法：
1、将苦瓜切成约4厘米的段；蒜、姜切细末；葱切碎；淀粉中放鸡精、适量水调成芡汁
2、将苦瓜段中心的瓤、籽挖出不要；在肉末中加入鸡蛋、盐、姜、蒜末、适量水，搅成馅儿。
3、将馅料填进苦瓜段中。
4、点缀一下，每个上面放上一点红椒(本打算用枸杞，结果用完了)
5、放沸水蒸锅中蒸十二分钟，取出待用。
6、锅中加入高汤、生粉，烧开后放盐，勾薄芡。
7、起锅将芡汁浇到苦瓜上即成。

姿姿 发表于 2008-9-23 22:08

我教你，拍黄瓜那还得放些碎香西，那才好吃呢，蒜末倒是可以省掉。哈哈哈，试下。

姿姿 发表于 2008-9-23 22:09

嘿，装苦瓜那个大圆碟，我家都有呀。

贪睡的嘟嘟 发表于 2008-9-23 22:10

回复 2# 姿姿 的帖子

#av%152 好。。谢谢。

小竹 发表于 2008-9-23 22:29

仲意苦瓜，我做过这个菜，里面的馅好食，苦瓜矛入味。

心爱 发表于 2008-9-24 14:33

个个都系高手哦！可惜我都矛识整，就识炒点简单个小炒！sweat.gif

开心就好 发表于 2008-9-24 14:35

心爱，快脆去学嘛

贪睡的嘟嘟 发表于 2008-9-24 14:36

回复 7# 开心就好 的帖子

你一系想抱得美人归你就快去学嘛

烧酒窝 发表于 2008-9-24 14:38

黄瓜要酸才好食@2

贪睡的嘟嘟 发表于 2008-9-24 14:39

回复 9# 烧酒窝 的帖子

#47%142 加有醋梗冇酸你就加柠檬汁

开心就好 发表于 2008-9-24 14:39

原帖由 贪睡的嘟嘟 于 2008-9-24 14:36 发表 http://www.06681.com/bbs/images/common/back.gif
你一系想抱得美人归你就快去学嘛

#av%123 我去学来食

心爱 发表于 2008-9-24 14:42

原帖由 开心就好 于 2008-9-24 14:35 发表 http://www.06681.com/bbs/images/common/back.gif
心爱，快脆去学嘛 矛知几内矛整个食咧！好懒！#av%123

开心就好 发表于 2008-9-24 16:19

知道自己懒啦？#av%000

言心 发表于 2008-10-6 02:32

要青皮带刺的黄瓜才正,下酒凉菜!!!@2
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