红灯爱我 发表于 2012-11-9 00:11

~~我爱家常菜------口水鸡~~


纠纠结结迷迷糊糊浑浑噩噩懵懵懂懂 又到11月。。。
上个口水鸡。。。

材料如下：
小母鸡半只 冰开水一盆 丁香 八角 葱 白芝麻 花生仁 鸡粉 生抽 盐 花生油 辣椒油 花椒 干红辣椒 各适量


步骤分解：
1.母鸡斩边 清洗干净 在加入葱结 丁香和八角的锅中煮约15分钟 期间要翻转鸡身几次


2.煮好的鸡 捞起 置入冰水中 让其浸泡至凉


3.热镬 将花生仁和白芝麻炒香


4.浸泡凉后的鸡斩件 摆盘


5.葱切葱花 加入适量辣椒油 鸡粉 盐和生抽拌匀


6.热镬 加入适量花生油爆香花椒 铲走花椒 加入干辣椒段爆香 同样铲走干辣椒


7.花生仁杂碎 分离出花生衣和花生仁


8.将材料5的内容 均匀淋在鸡上 再撒上白芝麻和花生碎 最后淋上爆香的花椒油 OK啦~~




成品图~~



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卡罗特的超 发表于 2012-11-9 00:14

{:soso__16718950721704367357_2:}

特雾迷情 发表于 2012-11-9 00:14

流口水呀，睡觉。。。

光茵子 发表于 2012-11-9 00:15

鸡皮一定很脆。

Singing 发表于 2012-11-9 09:41

原来这样的就是口水鸡
记得 有次去外省人开的饭店吃饭，本来打算叫口水鸡的，但本地服务员说本地的白切鸡还好吃多过它

微风细雨 发表于 2012-11-9 09:48

{:soso_e102:}不错。。

开心姐姐 发表于 2012-11-9 09:55

也，睇到就想夹旧食哩{:soso_e124:}

寄生虫 发表于 2012-11-9 10:35

{:soso_e119:}

贪睡的嘟嘟 发表于 2012-11-9 10:53

刀功一流啊...我冇中意食花生,,鸡腿我要了

姿姿尹尹 发表于 2012-11-9 10:58

不喜欢花椒，其他都好

林小小 发表于 2012-11-9 11:24

流口水咧···口水鸡的目地就是甘吧？

换个用户名真难 发表于 2012-11-9 11:27

实定好香！

其文2012 发表于 2012-11-9 11:49

花生芝麻花椒肯定香啦

京华梦 发表于 2012-11-9 11:53

{:soso_e103:}楼主，漏料叻····还差楼主的······口水、{:soso_e120:}

信风水 发表于 2012-11-9 11:59

味道应该不错
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