晨晨 发表于 2008-7-23 13:23

芒果CUSTARD芝士蛋糕＋朱古力LAMINGTON

材料有：A（海棉蛋糕）：鶏蛋 3只； 糖 50克；
低筋麵粉 60克； 蛋糕油 10克； 牛油 30克；
0雲呢0拿香味劑 1荼匙；

B（CUSTARD）：蛋黃 3只； 牛奶 1/2杯； 甜忌廉 1/2杯；芒果小粒 適量
芒果香油 1荼匙； 芒果啫喱粉 10克； 魚膠粉 半湯匙

C（CHEESE糊）：CREAM CHEESE（室溫放軟） 250克；
甜忌廉 200ML； 牛奶 50ML； 芒果啫喱粉 20克；
芒果香油 1荼匙； 魚膠粉 10克
芒果小粒 適量

D：芒果 2只； TIRAMISU手指餅 10條； 芒果汁 1杯；
甜忌廉 （打企身） 適量（裝飾用）
製作：1、將A料（除牛油）全部放入盆內用電動打蛋器打約10分鐘，
牛油加熱至液體，倒入蛋糕糊內攪勻，
倒入8寸蛋糕模內放入預熱180嘅焗爐內焗約30分鐘後待凉。

2、將B料內奶同忌廉用中火煲至微滾，煲邊睇到有泡，即可熄火。
用盛盆放入已打散嘅蛋黃，將暖奶倒入，攪勻。把液體倒回煲中，
用小火煲至杰，期間要不停攪動，大概10分鐘，至液體能沾在木匙背上，
熄火，再攪2分鐘。用篩過瀘吉士醬，加入芒果香油，啫喱粉同魚膠粉
加入少量熱水開溶後加入吉士醬，待凉。
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、將C料內嘅CREAM CHEESE打至軟滑，加入牛奶打勻， 芒果啫喱粉同
魚膠粉加入少量熱水開溶放入攪勻，加入芒果香油，甜忌廉打到7成
企身後拌入CHEESE糊。

4、芒果切粒，留幾粒切到好細好細粒，一半放入CUSTARD，一半放入CHEESE
糊，將海棉蛋糕切成兩片，先放一片于蛋糕模底，掃上芒果汁，倒入一半
CHEESE糊，TIRAMISU手指餅放入芒果汁內浸一下（約1秒）取出鋪入模內，
倒入CUSTARD，再放一片蛋糕片，掃上芒果汁，最後倒入淨低嘅CHEESE糊
放入雪櫃雪兩個鍾。
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5、蛋糕雪到杰身後鋪上芒果粒，倒入少少啫喱後再放雪櫃雪個半鍾，
之後脫模，唧上忌廉花花就OK啦~

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CHOCOLATE LAMINGTON （細細粒，好QT啊）：

材料有：鶏蛋 2只； 低筋麵粉 40克； 蛋糕油 1茶匙；
牛油 20克； 糖 30克； 可可粉 10克；
純朱古力（我用嘅喺“樂天”嘅，會無咁甜） 90克；
牛奶 60克； 椰絲 適量；

製作：焗爐預熱180度約10分鐘。
將鶏蛋、低筋麵粉、蛋糕油 、 糖、可可粉倒入盆內用電動打蛋器打約
10分鐘至企身，加入已溶嘅牛油拌勻，倒入正方型嘅MOUSSE圈內（焗盆
上鋪一張牛油紙再放上MOUSSE圈！）焗20分鐘後待凉！
將蛋糕切成細細粒，備用。
將牛奶加熱，把切碎的朱古力加入攪溶，攪至冇粒狀，
將切好嘅蛋糕，遂粒放入朱古力漿內撈勻，將多餘嘅朱古力刮去，
跟住放入椰絲內碌勻即成，最後放入雪櫃內。
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贪睡的嘟嘟 发表于 2008-7-23 14:26

流口水了...

晨晨 发表于 2008-7-23 14:39

(*^__^*) 嘻嘻……

巧巧 发表于 2008-7-23 14:40

睇到流口水嗲，一于星期二去阿婶阿高整来食

晨晨 发表于 2008-7-23 14:49

回复 4# 巧巧 的帖子

带埋我去好无好~#av%0001

巧巧 发表于 2008-7-23 14:50

回复 5# 晨晨 的帖子

好阿。。。

晨晨 发表于 2008-7-23 14:53

回复 6# 巧巧 的帖子

一于甘话啦，跟巧巧去整蛋糕吃，~

巧巧 发表于 2008-7-23 14:54

@21 。。。不过我6点正落班

晨晨 发表于 2008-7-23 14:55

回复 8# 巧巧 的帖子

几时去，几点锺，地点话我知就OK，(*^__^*) 嘻嘻……到时点联系你~！

巧巧 发表于 2008-7-23 14:59

贡讲噶，未知到时去矛去来，如果去的话，再通知你哈

晨晨 发表于 2008-7-23 15:01

OK，好既~！等你通知!

围城 发表于 2008-7-23 20:23

我想食一次，LZ做D比我食好么？

飞翔 发表于 2008-7-24 23:47

睇到流口水嗲
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