小暑节气美食推荐
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小暑是二十四个节气中的第十一个节气。从7月7日到7月22日结束。此时正值初伏前后。小暑的到来，标志着我国大部分地区进入炎热季节，农谚有“小暑交大暑，热的无处躲”的说法，但小暑并不是一年中最炎热的时间，故农谚又有“小暑不算热，大暑正伏天”的说法。 推荐食材
小暑时节吃什么好？
小暑时节，气候炎热起来，人们食欲降低、胃口不佳、肠胃不适，有民谚称“小暑大暑，有米也懒煮”，意指天气太热了，人变得散漫，连三餐都懒得准备。其实，恰恰相反，酷暑时节，人们应该通过适当的“食疗”来改善对热天的不适感，如西瓜、黄瓜、冬瓜、茄子、绿豆等，这些食物味甘性凉，具有清热、去暑、解毒的作用。下面，我们就来看看小暑时节该吃些啥能战高温，对付酷暑！
绿豆
要注意防止暑湿，可在做饭的时候，加入少量薏米、红豆（大便干燥不要用红豆）、绿豆、茯苓等祛湿的食物。
苦瓜
是月（芒种、小暑）肝脏气休，心正旺，宜减酸增苦，益肝补肾，固密精气，增加味道苦的食物。
黄鳝
鳝鱼肉有补脑健身的功效。它所含的特种物质“鳝鱼素”，有清热解毒、凉血止痛、祛风消肿、润肠止血等功效。
莲子
莲子具有清心醒脾，补脾止泻，养心安神明目、补中养神，止泻固精，益肾涩精止带。滋补元气。
红豆
红豆养心自古就得到医家的认可。五色配五脏，红豆颜色赤红，红入心，故把红豆称之“心之谷”，强调红豆养心功效。
西红柿
番茄能清热止渴、养阴凉血，归肝、胃、肺经。具有生津止渴，健胃消食，清热解毒，补血养血和增进食欲的功效。
绿豆芽
绿豆芽性凉味甘，不仅清暑热、解诸毒，还补肾利尿、消肿滋阴壮阳，调五脏、美肌肤、利湿热，还能降血脂和软化血管。
莲藕
具清热安神、凉血散瘀功效，含维生素B、磷、铁等矿物质，可改善贫血、消炎抗菌、降血脂、血压。 推荐食谱
汤
绿豆银耳羹
原料：绿豆100克、银耳1朵30克、清水。
做法：
1、将绿豆和银耳泡开，洗净（银耳反复搓洗后撕成小朵）；
2、将绿豆，银耳，清水倒入锅中，大火煮开后，转小火。炖30分钟；
3、30分钟后关火，加糖调味道。
主妇心得：
1、银耳一定要反复搓洗后再用；
2、加白糖和冰糖都可以的，也可以选择不加；
3、每次食用一小碗即可，不宜多吃，肠胃不适时禁食。
荤菜
鳝鱼烧茄子
原料：
鳝鱼300克、紫茄子500克、青红椒适量、蒜末少许。
调料：
生抽一小勺、老抽一大勺、盐1/2小勺、糖1/4小勺。
做法：
1、鳝鱼洗净切段，茄子切条（鳝鱼，茄子长度保持一致）；
2、锅 内烧热油放入茄子炸软捞出，沥去油；
3、锅内留少许底油，倒入 蒜末 炒香，下青红椒，鳝鱼翻炒均匀；
4、倒入茄子，加入生抽，老抽糖翻炒均匀，加入少许水，盖上锅盖中火焖5分钟，洒入盐翻匀即可。
主妇心得：
1、鳝鱼还是请商家代为宰杀处理，实在自己想弄的话，先抓住尾巴使劲儿把头甩向硬物，把鳝鱼打晕，然后再处理；
2、洗 鳝鱼 的时候加白酒，或者醋。或者盐都能帮助去除粘液；
3、茄子可 随个人喜好不炸也没关系。
素菜
炒油豆
原料：
油豆400克、猪肉200克、橄榄菜80克。
做法：
1、油豆400克、猪肉200克、橄榄菜80克；
2、油 豆洗净 切丝备 用；
3、热锅热油爆香肉片，肉片变白后，加入油豆和橄榄菜；
4、大火 翻炒至油豆软烂 ，即可，橄榄菜本身 就是咸的，不需要加 盐了。
炒油豆，有化湿补脾的 功效，对脾胃 虚弱的人尤其适合。夏天多吃一些油 豆有消 暑，清口的作用。
学习下 不错！
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