某时某刻 发表于 2012-6-29 07:18

香浓丝滑般的享受——法式香草冰淇淋

本帖最后由 某时某刻 于 2012-6-29 07:27 编辑










　　炎炎夏日的到来，火辣辣的阳光真是让人吃不消！往年都没有做冰淇淋的习惯，今年的我终于舍得动手做些冰品放在冰箱里，可以满足一下孩子们的馋嘴。外面的冰品太多的添加剂了，每每拿起一样食品，眼睛不自觉就会转到成份表上，那一串让人眼花而且还看不懂的添加剂，真的买不下手。自制的好处就是没有添加剂，对家人的健康有保障。连平时嘴上说“还可以”的老公吃上一球的时候也忍不住说好吃，嘻嘻。。。。心里忍不住得瑟一下。http://www.sinaimg.cn/uc/myshow/blog/misc/gif/E___7397ZH00SIGG.gifhttp://www.sinaimg.cn/uc/myshow/blog/misc/gif/E___7397ZH00SIGG.gif
                                                                              脆皮蛋筒材料请看这里，                                                             这次把烤好的蛋筒趁热用手捏成了一个五角星的形状，                                                          然后热融一些黑巧克力，用刷子把巧克力刷在边缘，                                          放入冰箱里冻了一下，再取出来勺上两球冰淇淋，哗。。。香香滑滑的，好回味啊！http://www.sinaimg.cn/uc/myshow/blog/misc/gif/E___7478ZH00SIGG.gif



【法式香草冰激凌】

材料：香草豆荚1根，牛奶475ml，砂糖120克，蛋黄4个，动物性鲜奶油240ml，纯香草精几滴
容量：1000cc
做法：
1、 取一只厚底锅，加入牛奶和90克砂糖，将香草豆荚剖开，刮取香草籽和香草豆荚一并加入，中火加热至77    度，离火，盖好锅盖放置约半小时，让香草的味道浸入牛奶中；
2、 另取一只搅拌盆加入蛋黄和剩余的30克砂糖，打发至蛋黄颜色变浅；
3、 取出步骤1香草牛奶中的香草豆荚，再次中火加热至77度。将香草牛奶分次慢慢的导入蛋黄中，边倒边搅拌    注意防止蛋黄被烫熟。取一只网筛过滤掉杂质；
4、将全部液体重新倒入锅中，隔热水慢慢加热，边加热边搅拌，直至卡仕达液变得浓稠，升温至85度即可。离   火后再次过筛一遍，滴入几滴香草精(没有可以省略)；
5、将锅坐在并水盆中降温。降温后倒入冰冷的鲜奶油搅拌均匀；盖好保鲜膜，放入冰箱冷藏4个小时；
6、取出，用电动打蛋器搅拌蓬发，再加盖保鲜膜，放入冰箱冷藏；之后每隔1小时取出搅拌，重复3-4次后装盒   冷冻。












冷月清秋 发表于 2012-6-29 07:24

又系度引我流口水咧，上了一晚夜班都未食早餐来{:soso_e124:}

迷途小書童 发表于 2012-6-29 09:17

冰淇淋？？

开心畅游天下 发表于 2012-6-29 15:58

我又要

蜘蛛人 发表于 2012-6-29 16:03

{:soso_e179:}{:soso_e179:}多谢分享

梨窝浅笑 发表于 2012-6-30 12:19

{:soso_e124:}

玉竹 发表于 2012-6-30 22:45

专业啊

喝涼水 发表于 2012-7-4 15:33

玉都98 发表于 2012-7-4 17:32

{:soso__16984349925490629196_1:}{:soso__16984349925490629196_1:}

妙梦飘影 发表于 2012-7-5 14:53

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