只是我
发表于 2012-4-10 10:31
炒的话，我喜欢买前腿瘦肉，肉质比较嫩.比较软.比较滑；煮汤的话，我喜欢买猪蹍，煲出来的汤味道鲜甜些；做回锅肉的话，买后腿肉，比较脆.爽口。无论买什么瘦肉，买回来后都先腌一下再烹调。
二宝
发表于 2012-4-10 12:32
不要给太多的附加味料，你先要买从原料入手，最简单，买炒瘦得了。炒瘦一般不会老，如果是纯瘦肉的话，你可以将它和木耳跺碎，用油和盐腌十分钟，之后将木耳也跺成猪肉大细。之后将它们搅拌均匀，加的的水，放去蒸十分钟。小朋友送饭最好了，又湿湿地，又营养。又快。另外，你也可以买腰背的肉，纯瘦个种，最便宜的价钱，买回来之后你用槌子将它均匀地槌打。纤维打断后，猪肉也变薄了。用盐油腌入味。放去煎，慢慢来。就变成一块猪扒了，外脆肉嫩，最重要是省了不少钱，呢个地方的瘦肉是最平的。
不一般的
发表于 2012-4-10 12:37
louson 发表于 2012-4-9 23:43 static/image/common/back.gif
用酱油点来吃。
小妇人家里的小孩对瘦肉也只喜欢用酱油点来吃
