某时某刻 发表于 2012-4-9 07:41

彩绘蛋糕卷(七)——101班点狗蛋糕卷









101班点狗蛋糕卷：
准备：烤盘里铺上油纸，油纸表面抹上一层薄薄的沙拉油
材料：蛋黄4个、细砂糖35克、水60ML、沙拉油40ML、香草精少许、低筋面粉90克      蛋白4个、细砂糖30克、玉米淀粉1小匙、黑
图案：可可粉1小匙、
内馅：鲜奶油150ML、细砂糖14克、草莓、奇异果各适量
做法：1、蛋黄加入细砂糖打至发白起泡；依序将水、沙拉油和香草精加入拌匀；
2、筛 入低筋面粉，充分搅拌到面糊出现黏性；取2小匙蛋黄糊主入小碗中，再加入1小匙黑可可粉，调匀；
3、一个打蛋盆将1个蛋白打散，打发起泡，加入1小撮玉米淀粉打至呈现尖角的状态；取其中1/3量加入小碗的蛋   黄糊中搅拌；
4、将拌好的面糊装入一次性挤花袋里，在抹了沙拉油的油纸上描绘出101斑点狗的花纹；（因为可可蛋糕体容易   剥落，所以重点是要画得厚一点），放入已预热好170度的烤箱中烘烤1分30秒，取出；
5、剩余的3个蛋白打散，打发起泡，加入细砂糖和玉米淀粉打发至呈现尖角状态；与做法“3”中的剩下的蛋白   一起拌入蛋黄糊里；
6、把拌好的蛋糕糊倒入烤好的图案烤盘上，表面抹平，轻敲出大气泡；放入烤箱，以170度烘烤20分钟；
7、把蛋糕体倒扣在烤网上，撕下油纸再盖回蛋糕体表面，待其散热冷却；
8、鲜奶油加入细砂糖打发至硬性发泡；水果切成小块；
9、蛋糕体图案朝下，在表面用刀子浅浅地划上刀痕，抹上打发好的鲜奶油，排列好水果块，卷起；放入冰箱里   冷藏1个小时以上，即可切块享用。









搬运工 发表于 2012-4-9 07:50

坐定定{:soso_e113:}

如意心 发表于 2012-4-9 08:32

路过，吃早餐

山卡拉富农 发表于 2012-4-9 08:35

{:soso_e124:}

永恒幸福 发表于 2012-4-9 09:41

特别喜欢吃蛋糕和面包

开心畅游天下 发表于 2012-4-9 09:51

肚饿了

春光灵儿 发表于 2012-4-9 10:09

喜欢蛋糕的我.....{:soso_e124:}

喝涼水 发表于 2012-4-9 11:25

某时某刻 发表于 2012-4-9 11:37

搬运工 发表于 2012-4-9 07:50 static/image/common/back.gif
坐定定

记得自己搬凳来哦！{:soso_e120:}

梦意随笔碎 发表于 2012-4-9 15:13

虚有得买，卖份过我吃！

不一般的 发表于 2012-4-9 18:45

我要。。。

某时某刻 发表于 2012-4-9 23:29

不一般的 发表于 2012-4-9 18:45 static/image/common/back.gif
我要。。。

搂现磨芝麻糊来换!{:soso_e120:}
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