杏福一生 发表于 2012-3-30 15:25

一鸡三菜一汤

这几个星期特别忙，忙的不行了，很少煮饭吃，今天又个亲戚来家里做客，又不想出去吃，只好自己做啦，所谓的无鸡不成宴。刚刚好去市场看到有所谓的信宜阉鸡，就买了只鸡和排骨，构成今天中午午餐的主要组成部分！
第一步，先热锅，油是在信宜自己买花生炸的。煎一点油，煎好了装一点在碗里，剩下的留来炒鸡。



把鸡炒得微微金黄了就可以放水去煮了。这只鸡带毛一共5斤三两，用时25分钟，我喜欢吃熟一点的，用筷子插鸡腿，可以穿透而不冒血水即可！

上碟了，抹上刚才煎好的花生油，色水会更靓！！！


放凉一点先，趁这个时间可以把这只鸡的鸡油炸出来，煎豆腐系最好的选择。

砍鸡过程就不详细说了，我为了砍到这种形状，已经砍了一百多只鸡了。近几年逢年过节只要我在家都是我砍鸡，但是还是砍得不好。
白切吃的只有鸡腿鸡翅膀鸡胸肉和鸡杂，剩下肥的部分就做香菇鸡了！

上个展示！

豆腐也滚好了，春天的韭菜配嫩豆腐加上鸡油鸡汁，味道不错！

香菇鸡还可以，吃起来就没那么油腻！

最后再加上排骨虫草花鸡汤，三菜一汤刚刚好。

杏福一生 发表于 2012-3-30 15:28

坐个沙发，哈哈

杏福一生 发表于 2012-3-30 15:28

板凳也蹲了

杏福一生 发表于 2012-3-30 15:28

地板也要滚一滚

⑦色花 发表于 2012-3-30 15:30

{:soso_e144:}那鸡斩得不错，我从来就没有斩过成块的鸡肉

换个用户名真难 发表于 2012-3-30 15:32

靓仔，请问你娶没？{:soso_e120:}

石虎 发表于 2012-3-30 15:50

馨香味美

某时某刻 发表于 2012-3-30 15:58

睇到就好想回信宜啦！{:soso_e109:}

水南蛇 发表于 2012-3-30 16:00

{:soso__2818789432140566870_3:}

洛雨 发表于 2012-3-30 16:05

偶只斩过一次全鸡
看见这菜都饿了流口水{:soso_e124:}

洛雨 发表于 2012-3-30 16:09

香油建议放玻璃罐存放，我都系信宜带花生油上来的{:soso_e120:}

囍囍 发表于 2012-3-30 16:15

睇到口水流{:soso_e102:}

红灯爱我 发表于 2012-3-30 16:29

好中意食鸡哈。。。

寂寞小子 发表于 2012-3-30 16:33

很好...好看

唏嘘噶猪肉佬 发表于 2012-3-30 16:40

KAO
又一牛人&好男人。
MM们快上。
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