红灯爱我 发表于 2011-11-21 13:17

~~我爱家常菜------酸甜排骨~~

开始冷咯 蒙蒙细雨缠缠绵绵 小雨淋在头发上像撒了一层白砂糖 。。。
发个跟甜有关系得菜菜----酸甜排骨第一次做 手忙脚乱一番后 感觉还行
终于自己也能做出平时乡下饮酒那道好吃的酸甜排骨咯~~

材料如下：排骨三条 红绿圆椒各一个 番茄酱 白砂糖 盐油各适量


步骤分解：
1. 排骨洗干净斩小块 加入盐油拌匀腌30分钟
2. 取番茄酱三分之一瓶+两匙白砂糖+八匙清水拌匀 调成酸甜酱（比例按个人兴趣 俺不大爱甜 尽量少加糖）
3. 红绿圆椒洗干净 切成小三角状


4. 腌入味的排骨加入生粉 拌匀 上一层粉
5. 热镬 倒入约摸两斤油 至油温升高（竖一根筷子看到冒起成串的小泡泡时）
   调中火 逐块排骨放下油镬炸（至排骨外表变色再翻动）
6.捞起晾凉一点 再加温油镬 然后大火再炸一遍（第二遍炸据说叫“逼油” 以便排骨没那么油腻）
7.捞起晾干油分备用



8.洗干净镬 加少量清水烧开 将圆椒飞水 捞起
9.   加适量油 倒入酸甜酱 煮开
10.置入炸好的排骨 翻动 让其各自在内打滚 全身粘满酸甜酱
11.酸甜酱汁将收紧之时 加入圆椒 翻炒均匀 OK啦~~



成品图~~

且行且歌 发表于 2011-11-21 13:19

哇@30 比外面的靓好得多多声! 外面放太多粉了!

骋婷小颖 发表于 2011-11-21 13:32

@30这个菜，大爱

紫小猪 发表于 2011-11-21 13:39

@30好好吃的样子

月影无尘 发表于 2011-11-21 13:43

红灯MM的美食层出不穷，而且色、香、味俱佳，哪天有钱开个饭馆，高薪聘请红灯MM出任主理厨师的职位lol.gif

大叶子 发表于 2011-11-21 14:10

#av%36又在沦陷于毒害中....

夏风 发表于 2011-11-21 14:14

@30。。。

⑦色花 发表于 2011-11-21 14:41

月影无尘 发表于 2011-11-21 13:43 static/image/common/back.gif
红灯MM的美食层出不穷，而且色、香、味俱佳，哪天有钱开个饭馆，高薪聘请红灯MM出任主理厨师的职位

可以请我做免费试吃的小白鼠么？

刁婵 发表于 2011-11-21 15:05

学到野嗲。。。原来系甘止整噶。。

信儿 发表于 2011-11-21 15:14

口水ing......

玉都98 发表于 2011-11-21 15:16

最爱食菜。开胃

月影无尘 发表于 2011-11-21 15:16

⑦色花 发表于 2011-11-21 14:41 static/image/common/back.gif
可以请我做免费试吃的小白鼠么？

小馋猫，只怕不出两个月，你变成肉嘟嘟的小胖妞......

好好吃的好多鱼 发表于 2011-11-21 15:22

刚刚炸出来的那个样子，好像宴江南的炸排骨。一个字，正！

⑦色花 发表于 2011-11-21 16:18

月影无尘 发表于 2011-11-21 15:16 static/image/common/back.gif
小馋猫，只怕不出两个月，你变成肉嘟嘟的小胖妞......

胖妞#av%0001我要做胖妞！我要做胖妞！好想知道自己长胖是什么样子，好想打破家族不知多少代的历史纪录，只要有一点点跟胖沾边，那我应该就是家族唯一胖的人……

天使的嫁依 发表于 2011-11-21 16:25

又学到野咧，色香味睇到都好正@30
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