红灯爱我 发表于 2011-9-22 22:29

~~我爱家常菜------沙姜八爪鱼~~

接连几天超级黑仔。。。哎

基本上每次做饭我都会用到姜 但基本上是生姜肉姜 少用沙姜
买了八爪鱼 貌似少了沙姜就缺了点啥
所以 自己动手做饭的N年来俺第一次买了沙姜。。。
味道其实也不错的 真不懂为啥自己一直对沙姜有点偏见。。。

材料如下： 八爪鱼一斤 沙姜一块 生姜一小块 蒜头两瓣 葱一把 盐油白酒蚝油生粉各少量



步骤分解：
1. 八爪鱼去肠脏 清洗干净 切小块（视乎八爪鱼大小 过小或喜欢大块的可省略这步）
2. 沙姜剁碎 生姜切丝 蒜瓣切片 葱切段


3. 八爪鱼块加入姜丝 盐油和少量白酒拌匀 腌30分钟


4. 热水 将八爪鱼倒入滚烫的热水中汆一分钟 捞起晾干水分


5. 热镬 加入沙姜蒜瓣煸香出味后 加入八爪鱼 翻炒


6. 翻炒至八爪鱼香味飘出 加入适量蚝油和葱段 翻炒至葱段熟 调点生粉水至滚烫 OK啦~~


成品图~~




且行且歌 发表于 2011-9-22 22:30

又来撑老友的场!@30

无怨无悔 发表于 2011-9-22 22:30

#av%0025

无怨无悔 发表于 2011-9-22 22:32

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楼上的，可恶#av%135，抢我沙发

美眉如黛 发表于 2011-9-22 22:56

我又来了，闻到香味了！

某时某刻 发表于 2011-9-22 22:58

睇见好核突，不会买来吃！av%1.gif

snakelss 发表于 2011-9-22 23:04

呢道菜可与~~~~~

大叶子 发表于 2011-9-22 23:07

#av%151小心爆吵相机..

乱指扎扎跳 发表于 2011-9-22 23:15

唔错，第日整返味试试。。。

雁南飞 发表于 2011-9-22 23:15

够脆口嘛?

窦州才子 发表于 2011-9-22 23:26

我中意，有机会我也做

现象 发表于 2011-9-22 23:27

沙姜我都无爱

心相印 发表于 2011-9-23 00:04

我是顺着香味过来的

心相印 发表于 2011-9-23 00:17

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如果可以做到让你羡慕我的厨艺就好了@titter

水蒸气 发表于 2011-9-23 00:20

@30@30
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