鸡蛋面——自己动手做面条（电动面条机版)
电动面条机到手很久啦，懒得没时间压面，刚到手的面条机机油比较多，买了一斤差的面粉来压面，把机油带出来。没用面条机真是不知道它那么好：分6个档位，1档最厚，一般压面用，做蒸的包子时可以用来压，压到面团表面光滑就可以分割整型；也可以用来做馒头，当然这些我都没有实验过，昨天只是用来压个鸡蛋面。6档是最薄的，压出来的面片可以做云吞皮啦，饺子皮最好是5档，不厚不薄，刚刚好。
压好的面条可以放入保鲜盒里，再放到冰箱的冷冻室里冷冻，吃的时候拿出来回一下温就可以了，不用太久，太久回潮就会变得很湿。
我的电动压面机，网上售价350块左右
用压面机做面条时面团的水份不能太多，不然在压面条的时候会粘在一起，不会分开，一定要保持面团的干爽！
鸡蛋面：
材料：全蛋90克、盐2克、水30克（如果用手擀做面条，水份可增加到40克）、中筋（高筋)面粉300克
做法：
1、全蛋、盐和水先混合，再倒入面粉中，用手搓揉成团，放入室温下松驰约30分钟；
2、将面团分成4份，用擀面杖稍微擀薄一点，成面片；
3、开动面条机，用一档位置压面片，然后反复折叠，直至面片光滑；
4、将档位调到3档，同样地反复压面片3次；再调到4档，再压3次；
5、用面条机的另一面，将面片放入，压出面条，拍上一些手粉，放入保鲜盒里保存。
呵呵，看来我也要买一台啦 这台机多少米 我买的和楼主的一样一样的，功率太低，电机超容易烧掉。我的今年3月买的，用了一个月不到，电机就坏掉了，于是返修，现在还没寄回来给我，唉，带运费400多块冻过水咧 还以为开心做面条了。
要上口感啊，这个关键 矛喜好吃面 杏福一生 发表于 2011-6-14 09:24 static/image/common/back.gif
这台机多少米
网上售350，不知道包不包邮！ 阿罗罗 发表于 2011-6-14 09:42 static/image/common/back.gif
我买的和楼主的一样一样的，功率太低，电机超容易烧掉。我的今年3月买的，用了一个月不到，电机就坏掉了，于 ...
#av%140什么牌子的，我这个是山东的，我们群里很多都买了，有D用了一年多！
我爱桃子 发表于 2011-6-14 09:50 static/image/common/back.gif
还以为开心做面条了。
今日中午就煮，待上帖！ 有台机都几好㖞，可以自己做面。 lol.gif某版连面条都自己做了,厉害! 不过面条看的还是汤料，，自己做刀削面吃 风中玫瑰 发表于 2011-6-14 10:46 static/image/common/back.gif
某版连面条都自己做了,厉害!
外面的面条煮不烂，不敢吃！ 回复 8 # 某时某刻 的帖子
山东的复兴牌，也是群里团购的（精神病人思维广）。卖家是yyd852.
我爱桃子 发表于 2011-6-14 10:47 static/image/common/back.gif
不过面条看的还是汤料，，自己做刀削面吃
随便煮就可以啦，还要什么汤料，中午煮番茄鸡蛋面！
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