某时某刻 发表于 2011-5-25 09:17

蜜汁叉烧包








儿子们超喜欢吃叉烧，早两天做了叉烧包，得到儿子们的一致好评！哥哥更是棒场，早上起来很赏脸地吃了三只http://www.sinaimg.cn/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6722EN00SIGG.gif，不制止他的话可能还可以吞一个！


说到叉烧包大家都会想到它那招牌样——开口笑，但是这次我没能做到，方子来自“圆猪猪”的，发好面团后再加10克泡打粉，说可以有爆头的样子，但是效果不是很好，而且发觉加了太多的泡打粉导致蒸好的面包有点变黄。所以不是很介绍有没有爆头的TX可以不加泡打粉。


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蜜汁叉烧包：


蜜汁叉烧馅：蜜汁叉烧200克、蚝油 1大匙、细砂糖1/2大匙、蜂蜜1大匙、香油1/2大匙、水适量、玉米淀粉适量
做法：1、叉烧肉切成小丁；蚝油，生粉，水调成汁；2、锅内烧热香油，倒入调好的酱汁和叉烧肉，翻炒至浓稠；临出锅前拌入蜂蜜即可。（肉馅的酱汁要浓稠不能太稀，否则包馅的时候会流出来）

面皮材料：低筋面粉280克、玉米淀粉120克、酵母4克、温水160克、细砂糖40克、猪油40克

做法：1、先把酵母融入温水里；2、低筋面粉、玉米淀粉、细砂糖和猪油混合；倒入酵母水，搓成团揉至表面光滑；3、加盖保鲜膜放置发酵1小时；4、发酵好的面团擀开，放入10克泡打粉，再次揉匀成光滑面团，再盖上保鲜膜，松驰15分钟；5、把面团分成约50克一份，包入适量的叉烧馅，肉不能太多，否则吃太多会腻；6、锅内烧开水后，再把包子放入蒸制，大火大约12-15分钟；关火后再待一两分钟再取出包子。



捣蛋鬼 发表于 2011-5-25 10:08

@2叉烧包................

晨晨 发表于 2011-5-25 10:10

我蛮喜欢吃叉烧包的。。

地豆 发表于 2011-5-25 10:41

#av%0023   叉烧包,我中意食!得闲去商场买几个来吃!

天赐 发表于 2011-5-25 10:42

@2@2@2

某时某刻 发表于 2011-5-25 11:18

晨晨 发表于 2011-5-25 10:10 static/image/common/back.gif
我蛮喜欢吃叉烧包的。。

很多人都喜欢吃！

某时某刻 发表于 2011-5-25 11:19

地豆 发表于 2011-5-25 10:41 static/image/common/back.gif
叉烧包,我中意食!得闲去商场买几个来吃!

外面买的不新鲜！

智聪 发表于 2011-5-25 13:33

差点看成是“人肉叉烧包”了。

Singing 发表于 2011-5-25 15:42

这个超好吃

现象 发表于 2011-5-25 15:58

在学校时很喜欢吃。。又甜又香

风中玫瑰 发表于 2011-5-25 16:01

#av%0008好肚饿

开心畅游天下 发表于 2011-5-25 23:01

快递到付

艾芷 发表于 2011-5-25 23:54

计划今个周末抽个时间整包，每次去饮茶，8元一笼三只包，买单的时候，心里就想着，我一定要学！#av%0003

艾芷 发表于 2011-5-25 23:55

不止这个原因，更重要的是自己做的，食得放心，食得安全。

某时某刻 发表于 2011-5-26 10:39

风中玫瑰 发表于 2011-5-25 16:01 static/image/common/back.gif
好肚饿

去吃饭！@titter
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