将来做个律师 发表于 2011-5-10 00:59

东坡肉

首先讲明：菜不是我煮的，我只是在网上转来的，我也很喜欢美食！见到呢个版块有点冷清！加上看到好菜在这发个贴以后想整这可以稳得返而已！！

苏轼，号东坡居士，他不仅是举世闻名的大学问家，更是一位美食家，相传当年苏轼因所谓的“乌台诗案”受到弹劾，被捕入狱，几个月后被贬谪到黄州（今湖北黄冈），做了“团练副史”这样一个挂名小官。
      在这个时期苏东坡心境之悲凉、门庭之冷落、生活之清苦是不言而喻的，不过那时黄冈一带猪肉比较便宜，苏东坡在贫寒境遇中常亲自煮猪肉与友人共同品味，曾作诗一首介绍他煮猪肉的经验，诗云： “ 黄州好猪肉，价钱如粪土。富者不肯吃，贫者不解煮。慢着火，少着水，火候足时它自美。每日起来打一碗，饱得自家君莫管。”
      由于苏东坡这篇“食猪肉”诗歌的传播，他的这套独特的炖肉方法也被人们看好，老百姓使用他的名字命名，“东坡肉”也就流传下来，直到今天，仍然受到食客们的喜爱。
原料：生净猪五花肋肉

   调料：酱油、白糖、黄酒

   做法：

         1、五花肋肉放入沸水锅中焯一下

2、切成1寸见方的肉块；

3、姜（拍裂）大葱切段，并垫在砂锅底部；

4、把肉块的肉皮朝下码在葱姜上面；

5、放入白糖 料酒 酱油文火炖两个小时；


    6、时间到后夹出来放碗里；

7、再放进锅里蒸20分钟就可以上桌啦！

向北 发表于 2011-5-10 01:07

{:3_190:}
使炖两个小时？#av%0004

缘来轩 发表于 2011-5-10 01:15

lol.gif我平时煲不喜欢甘大件的，，，越细越入味！哈哈

湿水棉花 发表于 2011-5-10 01:51

好想吃。。。。。。。。

5978 发表于 2011-5-10 02:04

我好想吃。。。。。@tongue。。。

某人 发表于 2011-5-10 03:25

#av%0033好想食,乜人请我?

大叶子 发表于 2011-5-10 08:16

回复 6 # 某人 的帖子

等某某人，某个人...sweat.gif

玉都寻梦 发表于 2011-5-10 15:58

@19@2

中山宜人 发表于 2011-5-10 16:35

以前去惠州旅游玩食过,如今已忘记它的味道

陈某人 发表于 2011-5-11 02:14

太多士油了吧

是但求其爱 发表于 2011-5-11 11:06

#av%0001

红灯爱我 发表于 2011-5-11 13:18

成品图好像毛家饭店的红烧肉。。。

秀秀猪 发表于 2011-5-11 20:38

我天日就煮来食，睇到就就想煮咧。#av%0025

家铭仔 发表于 2011-5-19 17:10

看到就流口水了

郭靖黄蓉 发表于 2011-5-31 17:06

每餐用一条肠，两个蛋。肯定能搞定。
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