贪睡的嘟嘟 发表于 2007-9-27 17:45

陈皮排骨食出新滋味

民以食为天， 没人会抗拒美食的诱惑。。。我们来看看这道菜又是如何的做法？！学会后，可以拿来招呼朋友了。 http://img001.photo.21cn.com/photos/album/20070813/o/F60D7A2BBCF10BEF297F76288018358D.jpg
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　用料：
　　1、排骨1斤。
　　2、陈皮20克。
　　3、老姜1块。
　　4、香葱半两。
　　5、冰糖1大匙。
　　6、干辣椒5个。
　　7、花椒10余粒。
　　8、红油3大匙。
　　9、料酒2大匙。
　　10、盐、味精适量。
　　做法：
　　1、陈皮洗净后用开水泡发；葱、干辣椒均切段；姜切片。
　　2、排骨用热水反复洗几遍，沥干水分盛碗中，加入一半葱段，一半姜片、盐、料酒，拌匀后腌二十分钟以上。
　　3、将泡发开的陈皮丝捞出挤干待用；泡陈皮的水待用。
　　4、锅中放少量油，下糖炒糖色，炒好后盛出待用。
　　5、锅洗净置火上，放油烧至七成热，将排骨里的姜、葱择出不要，沥干腌汁下锅爆干水分。
　　6、将排骨捞出。锅中留底油，下剩下的一半葱段、姜片爆出香味，再下辣椒段、花椒、陈皮丝稍炒。
　　7、加入约一斤水、泡陈皮的水。
　　8、烧沸后下排骨、糖色、盐，再沸后加盖改中火烧约四十分钟。
　　9、下红油后改大火收干汤汁。
　　10、放味精翻匀后即可装盘上桌。
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罗少 发表于 2007-11-29 11:11

今天口水都流干了~~

怀乡女孩 发表于 2007-11-30 15:43

看到好想吃，不过做起来有点麻烦

帅虫 发表于 2007-11-30 15:53

#av%0002 臭嘟又害人流口水咧

罗少 发表于 2007-12-3 09:46

原帖由 帅虫 于 2007-11-30 15:53 发表 http://www.06681.com/images/common/back.gif
#av%0002 臭嘟又害人流口水咧
一定要嘟嘟整个给我们试一下先行!!

贪睡的嘟嘟 发表于 2007-12-5 12:32

回复 5# 的帖子

#av%0023 怕你矛敢食

帅虫 发表于 2007-12-5 12:39

#av%0023 有得食咪走宝

一杯清茶 发表于 2007-12-5 12:43

来等食

贪睡的嘟嘟 发表于 2007-12-6 10:27

原帖由 帅虫 于 2007-12-5 12:39 发表 http://06681.com/images/common/back.gif
#av%0023 有得食咪走宝

你有机会咯,哈哈
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