红灯爱我 发表于 2011-4-9 23:14

~~我爱家常菜------小盘鸡~~

本帖最后由 红灯爱我 于 2011-4-10 00:01 编辑

别笑俺的题目起得很怪诞
做好这个菜的时候 某某人给我个温馨提示“做人要厚道 发帖起名字这样的细节也要注意”
好吧为了尊重俺用的这个小盘子 也为了不让人拍砖
俺还是写实一点用“小”盘鸡”代替“大”盘鸡啦。。。
虽然我都是按照大盘鸡的方法做的 不过事实上 我确实用了个小盘子盛。。。

材料如下：鸡（半只） 土豆三个 辣椒干花椒少许 尖椒两个 酱油 白酒 还有个很重点的哦 是面条。。。
俺不会擀面 就去买了现做的面条 有大片面 不过店主说“你有个小妹妹 买小的吧 她也能吃哦” 多憨厚的人啊。。。
上张部分材料图：


步骤分解：
1. 鸡半只 斩件 不需要腌
2. 土豆去皮切小块 泡在清水中 待用
3. 姜蒜分两部分切（一半切碎 一半切姜丝和蒜片） 尖椒切三角状


4. 鸡肉飞水 捞起晾干水分
5. 热镬 加油 爆香花椒 出味道之后 只取花椒油 铲起花椒 直接摆入垃圾桶行了
6. 在花椒油中加入那一半切碎的姜蒜末 爆香 再落干辣椒 同样爆香


7.爆香调味料后 入鸡肉 翻炒 至每块鸡肉的肉质胀鼓鼓的感觉
8. 加入生抽 继续翻炒（可以用糖 俺不爱甜味）使染色。。。
9. 翻炒过后加入白酒（也可用啤酒） 加入凉开水煮 水盖面即可


10. 水煮开之后加入土豆块 一起继续煮。。。大火改小火
11. 等水快收汁之时 加入另一半姜丝蒜瓣片和尖椒丁
12. 另一锅煮好面条 摆在盘底位置。。。


成品图~~



PS 翻电脑找出的旧相片俺以前做的“大”盘鸡整只鸡都装得下的大盘哦。。
。


双倦顶 发表于 2011-4-9 23:16

新疆大盘鸡

大叶子 发表于 2011-4-9 23:17

在吃杯面的时候发美食，不厚道！

乾隆通宝 发表于 2011-4-9 23:21

av%41.gifav%41.gifav%41.gif矛系好中意西北风味~~~~~~~~~~

易拉罐 发表于 2011-4-9 23:36

睇到我流口水嗲，点算好

囍囍 发表于 2011-4-9 23:52

@2流口水

易拉罐 发表于 2011-4-10 00:00

我妹做饭，做什么菜不是我说话，做到什么就食什么lol.gif

易拉罐 发表于 2011-4-10 00:04

这也是，我妈晚晚都会问我第二日想食乜菜噶#av%0025

易拉罐 发表于 2011-4-10 00:07

smile.gif

乾隆通宝 发表于 2011-4-10 00:08

回复 4 # 乾隆通宝 的帖子

就是那面吃不惯@6@6@6

乾隆通宝 发表于 2011-4-10 00:18

回复 10 # 乾隆通宝 的帖子

呢面单过水，凉过放下低-------矛入味葛，

天赐 发表于 2011-4-10 09:10

lol.gif

南城有林 发表于 2011-4-10 21:36

渍渍   辣到我鼻水直流

南城有林 发表于 2011-4-10 21:42

渍渍   辣到我鼻水直流

某时某刻 发表于 2011-4-11 17:32

辣椒少了点！
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