某时某刻 发表于 2011-3-25 08:50

干果磅蛋糕






干果磅蛋糕：（18cm*8cm的磅蛋糕模）

材料：无盐黄油90克、细砂糖90克、全蛋75克（室温）、低筋面粉90克、泡打粉1克、

干果：蔓越莓干、杏子干、西梅干各18克、酒渍葡萄干60克、糖渍香橙干30克（没有，用糖渍橙皮代替了）、
      烤香核桃30克

另外准备一些酒糖液：细砂糖16克+水27ml放入小锅里小火煮沸，冷却后加朗母酒35ml调和即成

做法：
1、干果类用温水浸泡10到20分钟，吸干水份切成小丁，核桃切成1cm大小的块状，混合备用；

2、磅蛋糕模子垫上油纸；烤箱预180度；

3、黄油室化软化后加入细砂糖用橡皮刮刀搅拌至软滑；用电动打蛋器打发至蓬松发白的羽毛状；

4、分次加入蛋液，每次打发至黄油完全吸引蛋液后再加下一次；

5、筛入低粉和泡打粉，用刮刀拌匀至看不到粉为止，需要拌60—80下；拌至有光泽的蛋糕糊；

6、把混合好的干果和核桃加入蛋糕糊中轻轻拌匀；

7、分次倒入模里，用刮刀整出中间低，两边高的感觉；放入烤箱中下层180度，45—50分钟；

8、出炉后立即脱模冷却；手感觉温热时在蛋糕体上刷上酒糖液，下面可以多刷；包上保鲜膜冷藏3天后食用，吃
   之前需要回温。（保存得好可以在冰箱里放1个月）








智聪 发表于 2011-3-25 08:54

我还以为是千果磅蛋糕。

进来一看，原来是干果磅蛋糕

量力而行 发表于 2011-3-25 09:00

LZ收徒弟吗？想跟你学下野，学识回信宜开间店。。。

某时某刻 发表于 2011-3-25 09:18

智聪 发表于 2011-3-25 08:54 static/image/common/back.gif
我还以为是千果磅蛋糕。

进来一看，原来是干果磅蛋糕

汗。。。“干”同“千”都分不清楚！#av%12

某时某刻 发表于 2011-3-25 09:19

量力而行 发表于 2011-3-25 09:00 static/image/common/back.gif
LZ收徒弟吗？想跟你学下野，学识回信宜开间店。。。

我都是自己自学，说收徒弟还不敢。你如果有兴趣都可以自己买齐材料来自学的。

现象 发表于 2011-3-25 10:35

这个肯定 好吃。。

开心畅游天下 发表于 2011-3-25 15:07

会不会很甜

换个用户名真难 发表于 2011-3-25 17:40

@2好想吃啊。来一块给我吧！！！

酷宝宝 发表于 2011-3-26 00:35

av%1.gif又是只能看，没有吃的份
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